Thon à la sauce tomate

tonu cù a pumata

Prufittemu di un piattu di tonu cù a salsa di tomate, unu ricetta di pesciu turchinu chì cù sta salsa hè di solitu piaciutu à tutti, soprattuttu à i chjuchi.

Pudemu dumandà à u piscadore di pulì u pesciu è di caccià l'osse è avemu qualchì lombu assai bonu senza osse, sò assai teneri è suchjosi è più faciuli da manghjà per i zitelli. A piattu casanu deliziosu.

Thon à la sauce tomate
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Tipu di ricetta: seconde
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 600 gr di tonnu pulitu senza osse
  • 1 chilò di pumate mature (in scatula, schiacciate)
  • 1 cipolla grossa
  • 2 agliu
  • Farina
  • 1 cucchiaina di zuccheru (se necessariu)
  • Oliu, sale è pepe
Preparazione
  1. Preparemu u pesciu, se hè pulitu d'osse, u tagliemu in pezzi, aghjunghjemu sale è pepe.
  2. In una padedda mettimu oliu à scaldà, passemu i pezzi di tonu per a farina è li rintulemu leggermente à l'esternu per un minutu. Pigliemu fora è riservemu.
  3. Tagliamu a cipolla è l'agliu è l'aghjustemu à a padedda induve avemu doratu u pesciu, aghjustemu oliu cum'è necessariu, lascemu fritterà, finu à vedemu chì a cipolla cumincia à piglià culore, dopu aghjustemu u pumadoru schiacciatu, metteremu un pocu di sale è di zuccheru s'ellu ci vole, s'ellu ùn hè micca assai acidu ùn hè micca necessariu aghjunghje lu.
  4. Lascemu fà a salsa, riducemu è ingrussemu a salsa allora pudemu sfracicalla o passalla per i Cinesi se ùn vulete micca truvà pezzi è metteremu i pezzi di tonu,
  5. Lasciate per 5 minuti à focu mediu, rettificate cù sale, pepe è spegne.
  6. U tonnu ùn deve micca esse cotto troppu, fermerebbe assai seccu è ùn seria più bonu è suchjosu. Un'altra opzione hè di mette un picculu chilli in a salsa di tomate, affinchì a salsa abbia un puntu piccante, hè assai bona.
  7. Servite caldu.
  8. È voilà, hè solu necessariu un bonu pezzu di pane per immersà a salsa.

 


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