Stufatu di carne cù patate, fonte d'energia

Stufatu di carne cù patate

Oghje vi portu un bellu stufatu di a cucchiaia chì era tantu pupulare in u passatu. este stufatu di carne cù patate Alzanu una persona morta, chì vi danu assai energia.

Stu piattu di stufatu di carne è di patate hè assai bonu per i ghjorni invernali, perchè un bonu piattu cucchiaiu caldu cume questu vi face scaldà assai prestu.

Ingredients

  • 300g di porcu in cubetti.
  • 2 denti d'agliu
  • 1 cipolla grassa.
  • 1 peperone grande.
  • 2 pumate medie.
  • Oliu d'oliva
  • Acqua.
  • Qualchì farina.
  • 3-4 patate.
  • Salt.
  • Timu.
  • U ziferanu.

Preparazione

Prima, passeremu i pezzi di carne Per un pocu di farina, appena un pocu è scuzzulate bè cù e mani per caccià tuttu l'eccessu. In una pignatta espressa, metteremu un pocu d'oliu è fritteremu. Stu passu hè chjamatu sigillamentu di a carne. Quandu hè doratu, a rimuoveremu è a riservaremu per più tardi.

Allora faremu un frittu cù ligumi. Per fà questu, scorcheremu, laveremu è taglieremu tutti l'ingredienti. A dimensione ùn importa micca postu chì a batteremu più tardi, ma se vulete lascialli sani, basta à taglialli più fini è più chjuchi.

Dopu, in u stessu vasettu espressu induve avemu frittu a carne precedente, metteremu una bona basa d'oliu d'oliva è aghjustemu l'agliu è a cipolla. Quandu cambierà un pocu u so culore (marrone d'oru), aghjustemu u pimentu, è dopu i pumati. Lasceremu coce per uni pochi 5-8 min cusì chì l'acqua si cunsuma un pocu.

Cum'è a vi aghju dettu nanzu, pudete batte la o micca. Ùn ci hè nisuna differenza, se u sbattite, rimettitelu in a pignatta, è sì ùn, lasciate cusì. Indipendentemente se batte o micca, avà hè u turnu di aghjunghje a carne. Aghjustaremu dinò u sale, u ziferanu, u timu, l'acqua per copre a carne è un schizzu di vinu biancu. Chjuderemu a pentola à pressione è quandu u sonu di a valvula principia calculeremu 15 min.

Mentre chì u tempu passa, simu sbuchjulati è lavati e patate. U tagliu di a patata deve esse irregulare, è mentre u tagliu alzemu un pocu u cultellu per sente un clic. Questu hè fattu per chì un stufatu più spessore esca, postu chì a patata cuntene un "ispessitore" naturale chjamatu amidu.

Dopu quellu tempu, aspittaremu un pocu per chì tuttu l'aria in u pote si ne và. Andemu à aprila è aghjunghje e patate è un pocu di più acqua (se a vidite un pocu secca). Ci chjuderemu torna, è sta volta cuceremu per circa 5-8 min dopu avè intesu u fischju di a valvula.

Speru chì vi piaci stu maravigliu è grande stufatu di carne cù patate. Bon à petit!

Più infurmazione - Stufatu di baccalà

Più infurmazione nantu à a ricetta

Stufatu di carne cù patate

Tempu di preparazione

Tempu di cucina

Tempu tutale

Kilocalorie per porzione 358

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