Carne tonda cù funghi
 
Tempu di preparazione
Tempu di cucina
Tempu tutale
 
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Tipu di ricetta: seconde
Porzioni: 6-8
Ingredients
  • Un giru di manzo 1Kilo
  • Una cipolla
  • Funghi assortiti secchi (30-40 gr.)
  • Tomate frittu 3-4 cucchiai
  • Un bichjeru di vinu biancu 150ml.
  • 1 vaso d'agua
  • 1 cucchiaiata di farina
  • Oil
  • Salate è pimentine
Preparazione
  1. Pigliemu i funghi secchi, i mettimu in una suppera cù acqua calda, i lasciaremu per circa 30-40 minuti.
  2. Mentre prepareremu l'album. A staghjunemu, aghjunghjemu u sale è a pepe.
  3. A metteremu à brusgià in a pignatta cù un pocu d'oliu.
  4. Quandu hè doratu, aghjustemu a cipolla tritata, dopu metteremu a pumata fritta.
  5. Pigliemu qualchì giru è aghjustemu u vinu biancu.
  6. Lasciate evaporà l'alcol per circa 3 minuti è aghjunghjite a cucchiaia di farina ben piena.
  7. Rimiscemu tuttu bè per mischjà a farina è copre cù acqua. Scurremu i funghi senza lampà l'acqua fora di elli, l'aghjustemu à a pignatta.
  8. Aghjunghjeremu ancu un picculu bichjeru d'acqua di funghi à a pignatta, darà à a carne assai gustu.
  9. Chjudimu a pignatta, quandu u vapore cummencia à sorte, a lasciaremu per circa 20 minuti è spegneremu.
  10. Quandu a pignatta hè rinfriscata a aprimu.
  11. Se ùn avete micca aduprà quellu stessu ghjornu, mette in frigorifero senza taglià. È quandu l'avete da aduprà, a taglieremu è a metteremu in una casserola cù a salsa, a gusteremu cun sale è se ti piace più forte cù un sapore di funghi pudete aghjunghje più acqua da i funghi.
  12. Hè un piattu fantasticu è bonu cù un sapore di funghi assai riccu è se vulete accumpagnallu cù purea u farà assai bè.
Ricetta da Ricette di Cucina à https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-con-setas/