Sanfaina

Sanfaina, un riccu piattu vegetale. Un piattu tipicu di a Catalogna assai simile à u manche pisto. Ancu se ogni casa hà a so propria ricetta.
Un piattu di verdure saltate, ideale per accumpagnà piatti cum'è carne o pesce chì và assai bè è pò ancu esse manghjatu cum'è entrante o solu u sanfaina, ma ùn vi scurdate di u pane.
Una ricetta simplice cù ingredienti chì avemu sempre in casa. Hè un piattu chì pudemu fà quantità è congelà.
Hè un piattu assai bonu postu chì hà assai ligumi varii cù parechje vitamine è minerali, un pocu divertente duvendu taglià tutte e verdure in picculi pezzi, ma u risultatu hè bellu.
E verdure ponu esse messe in quantità chì ti piacenu, se ti piace più u pumadoru, o più pepe, pudete varià e quantità secondu u to gustu.

Sanfaina
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Tipu di ricetta: Verdura
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 melanzana
  • 2 zucca
  • 2 peperoni verdi
  • 1 peperone russu
  • 2 cebollas
  • 3 pumate mature
  • Un pizzicu di pumata fritta
  • Oil
  • Sal
Preparazione
  1. Per preparà a sanfaina, lavemu prima e verdure, tagliamu a cipolla, u peperu verde è u peperu rossu in pezzi.
  2. Mettimu una padedda cù un bonu ghjettu d'oliu è aghjustemu a verdura tritata. Li lascemu frighje.
  3. D’altronde, tagliamu a zucca è a melanzana.
  4. Quandu i ligumi sò un pocu trasparenti aghjustaremu a zucca è a melanzana. Mettimu un pocu di sale è lasciaimu coce per 5 minuti.
  5. U lascemu cucinà tuttu inseme. Se necessariu aghjustemu un pocu di più oliu. Mentre stemu sbuchjendu i pumati, i tagliemu, l'aghjustemu inseme cù e verdure. Eliminemu tuttu.
  6. Dopu aghjustemu u pumadoru frittu. Lascemu tuttu coce per circa 10 minuti.
  7. Quandu vedemu chì e verdure si doranu, tastemu u sale, rettifichemu.
  8. È prontu à manghjà

 


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