Rice cù pollulu è calamaru

Rice cù pollulu è calamaru

Cum'elli sò i quiches o u croquet, un risu ci permette di prufittà di quelli ingredienti chì sò sciolti in u frigorifero. In u mo casu era dui quarti posteriori di pullastru è un anellu di calamaru; cù i dui ingredienti aghju fattu questu ricetta di racolta, simplice ma assai gustosu.

Sì à risu di pollu tradiziunale Avemu aghjustatu ancu qualchì ligumi è calamari, u risultatu ùn pudia chè migliurà. Stu risu seccu, fattu in solu 45 minuti, hè una bella pruposta per u weekend. A famiglia sana li piacerà, a vi assicurgu. Serà più riccu se u fate cù u brodu di pullastru; ma pudete aduprà l'acqua se ùn vulete micca cumplicà. Ci ne simu ghjunti?

Ingredients

Per 4 persone

  • 200 g di risu
  • 1/2 di cipolla
  • 1 pimentu verde
  • 1/2 pepe rossu
  • 1 dente di agliu
  • 2 quarti posteriori di pullastru tagliati è puliti
  • 150 g di calamari (o anelli)
  • 2 cucchiai di pasta di tomate
  • 500 ml. brodu di pullastru
  • Uni pochi di fili di ziferanu
  • Oliu d 'aliva
  • Sal

Elaborazione

Partemu da taglià a cipolla, u pimentu è l'agliu. In una padella bassa mettimu un pocu d'oliu è saltate qualchì minutu, chì ùn pò micca piglià culore.

Stuff di verdura

Aghjustemu a ghjallina cundite è fate coce finu à u marrone doratu. Dopu aghjunghjite u calamaru è a pumata cuncintrata, remichendu è cocendu u mischju per qualchì minutu in modu chì a pumata si riduce prima d'aghjunghje u risu.

Aghjunghjite u risu è u ziferanu è agite bè per un paru di minuti prima di aghjunghje u brou. Aghjunghjite u brou, caldu, è fate coce per circa 18 minuti, prima à focu forte è dopu più dolce.

Rice cù pollulu è calamaru

Quandu u risu hè finitu di cocilu lascia ripusà fora di u focu è cupertu cun un pannu per altri dui minuti.

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Più infurmazione nantu à a ricetta

Rice cù pollulu è calamaru

Tempu di preparazione

Tempu di cucina

Tempu tutale

Kilocalorie per porzione 320

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