Monkfish cù gamberoni

Ranacciu cù gamberetti, un piattu ideale per preparà in ogni occasione o per una cena o pranzu di Natale. Monkfish hè un pesciu biancu assai nutritivu è sanu. Un platu simplice, prestu à preparà è assai bonu.

El U monkfish hà una carne ferma è gustua, cun ellu pudemu preparà parechji platti. Ma postu chì questi arrivanu Feste di Natale Avemu da preparà un piattu più festivu ma simplice è veloce chì pudemu preparà in anticipu. Un platu per esse lussu.

Monkfish cù gamberoni
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Tipu di ricetta: Pesciu
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 grande rana
  • Gamberetto
  • 150 ml. vinu biancu
  • 1 vetru di brodu di pesciu
  • 2 denti d'agliu
  • 1 cipolla media
  • 1-2 cucchiara di farina
  • Prezzemolu
  • Oliu è sale
  • Osse di pesci
  • prezzemolo, 2-3 denti d'agliu
Preparazione
  1. Per preparà a rana cù i gamberoni, avemu da priparà un brou cù a testa è l'osse di a rana è altri pesci à bolliri per preparà u caldo di pisci. Puderemu cù un pocu di prezzemolo, uni pochi d'agliu interi è una manata di sali. Lasceremu coce per 20 minuti. Avemu riservatu.
  2. Sbucciamu i gamberoni, sguassate i capi è a cunchiglia da u corpu. Pudemu una casseruola cù un bonu ghjattu d'oliu, aghjunghjemu i capi è cunchiglia di i gamberoni. Lasciamu liberà tuttu u gustu in l'oliu. Li tiramu fora è pudemu aghjunghje à u brodu di pisci.
  3. In questa stessa casseruola cù l'oliu chì avemu cù u zuccaru di gamberetti, aghjunghje un pocu d'oliu s'ellu hè necessariu, aghjunghje a cipolla picata è l'agliu. Lasciamu cocilu nantu à u focu medium per chì a cipolla hè ben poached.
  4. Quandu hè poached, aghjunghje 1 o 2 cullizzioni di farina, secondu a quantità di rana. S'ellu hè grande è vulete avè una bona salsa aghjunghje 2 cullizzioni di farina. lasciate coccu per un minutu. Aghjunghjite u vinu biancu, lasciate riduzzione per 2-3 minuti è aghjunghje u pezzu di pisci, stir and cook for 10 minutes. Tastemu u sali è lasciamu à u nostru gustu.
  5. Dopu questu tempu, salinu i pezzi di monkfish è aghjunghje à u caldo, lasciamu per 7-8 minuti. Se ti piace più, ecu pudete lascià per più tempu.
  6. Quandu u pesciu hè fattu, aghjunghje i gamberoni per un paru di minuti. Chop abbastanza prezzemolo, aghjunghje à a padedda è spegne.
  7. È prontu à manghjà !!

 


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