Purea di zucca cù crostoni, per tutta a famiglia

Purea di zucca cù crostini

Questa hè una di quelle ricette tradiziunali da gode cù a famiglia. A purea di zucca, oltre à esse faciule da preparà, hè un piattu bassu in calorie è purificazione. Un piattu adattatu per vegetariani è vegani.

U culore di stu piattu attrae prestu l'attenzione di i zitelli è ci aiuta à intruduce e verdure in a so dieta. Cum'è qualsiasi altru purée hè ancu una bona opzione per i vechji chì anu difficultà à masticà. Accumpagnate cù crostoni Hè lògicu di prufittà di u pane stanciatu, ma pudete ancu accumpagnallu cù furmagliu o prezzemolo trinciatu. Restu di zucca? Iscriviti quessi patatine fritte cum'è antipasti.

Ingredients

Per 3 persone

  • 800 gr. zucca
  • 1 porru
  • 2 piccule patate
  • 1/2 di cipolla
  • 1 litru di brodu vegetale o acqua
  • Oliu d 'aliva
  • Pane vechju
  • Sal
  • Pebru neru

Purea di zucca cù crostini

Elaborazione

Tagliemu a cipolla è saltate in una pignatta cù un pocu d'oliu. Quand'elli piglianu culore, aghjunghjite a zucca è a patata tagliata, cundite è saltate qualchì minutu, mesculendu u mischju.

Dopu, aghjustemu u porru trinciatu, coperemu cù u brodu o acqua è copre a pignatta, cocendu u mischju finu à chì e verdure sò tenere, circa 30 minuti.

Caccemu a pignatta da u focu, schiacciamu cù u mixer elettricu è currettemu u puntu di sale se hè necessariu. Mantenemu u purè caldu mentre preparemu i crostini.

Ne tagliamu dui fette spesse di pane è i tagliemu in dadi. Scaldate l'oliu à focu altu in una padedda è quandu hè assai caldu, aghjunghjite u pane è brindatelu, rossu tuttu.

Servemu a purea inseme cù i crostini freschi è un pocu di pepe neru appena macinatu.

Noti

Di solitu aghju acqua a purea una volta servita cun un schizzu di oliu d'oliva extra vergine, prima di aghjunghje i crostini.

Ùn pudete micca bisognu di aduprà tutta l'acqua. Copre e verdure, lasciate coce è ghjucate cù più o menu liquidu una volta sfracellate per ottene a cunsistenza desiderata.

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Tempu di cucina

Tempu tutale

Kilocalorie per porzione 80

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