Polpette in salsa di cipolla

dsc05667 Polpette in salsa un piattu chì piace à tutti in casa è chì ùn si pò mancà. Quessi chì vi portu sò in salsa di cipolla, ancu s'elli sò più cunnisciuti cù a pumata.

l polpette in salsa di cipollaSò assai boni è ùn si pò mancà un bonu pezzu di pane.

Polpette in salsa di cipolla
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Tipu di ricetta: seconde
Porzioni: 6
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 k. carne macinata (mischju di manzo è porcu)
  • 2 agliu
  • Prezzemolu
  • 1-2 ova
  • Breadcrumbs, 2 tablespoons
  • Pepperu
  • 1 cebolla
  • Farina
  • Vinu biancu 150ml.
  • Oliu è sale
Preparazione
  1. Mettimu a carne in una suppera, aghjustaremu l'agliu macinatu, u prezzemolo, l'ove, u pangrattatu, u sale è u pimentaru. Misturemu tuttu bè, u copriremu è lasciaremu in frigorifero, qualchì ora o da un ghjornu à l'altru, affinch'ellu piglii i sapori.
  2. Quandu anderemu à preparalli, verseremu a farina in una suppera, faremu palline cù a carne è anderemu per a farina.
  3. Mettiremu una padedda cù assai oliu, quandu hè assai caldu i bruneremu, ùn hè micca necessariu di fà li assai, solu chì si rossu da fora, po finisceranu a cucina cù a salsa.
  4. I tireremu fora è i lasciaremu nantu à un piattu cù carta di cucina, affinch'ellu assorba l'oliu.
  5. Quand'elli sò tutti fatti, stenderemu l'oliu frittu, metteremu un pocu di st'oliu in una padedda è feremu a cipolla tritata.
  6. Quandu cumincià à piglià u culore aghjunghjemu una cucchiaia di farina è move.
  7. Dopu metteremu u vinu biancu, lasciaremu qualchì minutu.
  8. Mettimu tutte e polpette è e copremu d'acqua.
  9. A lasciaremu fà coce per circa 30 minuti, se s'ingrossa assai o si manca u brodu, aghjustaremu più acqua, à metà di a coccia, aghjustemu un pocu di sale è se ti piace un cubu di ceppu.
  10. Dopu stu tempu tastemu u sale è saranu pronti.
  11. È à calà u pane !!!
  12. Spergu chì li piaci.

 


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