Polpette in salsa di carotte è di pumata

Polpette in salsa di carotte è di pumata

In casa ci piace à preparà e pulpette è à serve li in diverse salse. Quessi polpette in salsa di carotte è di pumata chì oghje vi prupongu sò alcuni di quelli chì ci piacenu u più. A so salsa hè ancu ottima per accumpagnà piatti di pasta è di risu o perchè micca, un ovu frittu.

Pudete tene queste polpette in un cuntainer hermeticu in a fria finu à quattru ghjorni o in u congelatore per a rimozione dopu. Per questa ragione, vi incuraghjemu à esse generosu in e porzioni quandu li fate è preparate alcuni per congelà. Seranu utili quandu avete pocu tempu o solu ùn avete micca voglia di cucinà.

In a salsa, in più di l'ingredienti chì aghju utilizatu, pudete incorpore altri. L'idea hè di pudè prufittà di ciò chì avete in casa è hè in traccia di rovinà. Una fetta di zucca inzuccarerà a salsa, mentre chì una fetta di cavolfiore ammulà u so sapore. Si tratta di pruvà!

A ricetta

Polpette in salsa di carotte è di pumata
Queste polpette in carota è in salsa di pomodori sò una bella alternativa per cumplettà u vostru menu. Si tenenu assai bè in u frigò è ponu esse ghjelati!
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Tipu di ricetta: Carnes
Porzioni: 6
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 650 g. carne macinata (mischju di manzo è porcu)
  • 2 denti d'agliu, macinati
  • 2 ova M
  • 1 cucchiaina di prezzemolo
  • Salt à gustu
  • Pimienta à u gustu
  • 3 fette di pane in fette
  • 1 bicchiere di latte
  • Farina (per rivestimentu)
  • Oliu d'aliva extra vergine (per frighje)
Per a salsa
  • 3 cucchiai d'oliu d'aliva
  • 2 craci d'alli
  • 1 cipolla grossa
  • 2 pimentari taliani verdi
  • 1 pimenteru rossu talianu
  • 3 carotte, tritate
  • Salt à gustu
  • Pimienta à u gustu
  • ½ bichjeru di vinu biancu
  • 1 vetru di pumata fritta.
  • 1 teaspoon di paprika
  • 50 ml d'acqua
  • 1 cucharadita di fécula
Preparazione
  1. Scurremu u latte nantu à un piattu è lascemu e fette di pane imbruttati bè.
  2. Mentri, mettimu in una conca u restu di l'ingredienti necessarii per fà e pulpette è mischjà.
  3. Dopu, scurremu u pane per incorpore in u mischju è mischjà tuttu u novu.
  4. Pigliemu piccule porzioni di pasta è furmemu e pulpette cù e mani.
  5. Una volta fatti, i passemu per farina è li frigimu in oliu assai caldu in lotti. Quand'elli sò marroni, i purtemu fora à a cassetta cù carta assurbente per caccià l'eccessu di grassu è riservà.
  6. Next preparemu a salsa. Per fà questu, fritte a cipolla, u pimentu è l'agliu in una padedda cù trè cucchiai d'oliu per 5 minuti.
  7. Dopu incorporemu a carota, staghjone è salte per 4 minuti più prima di aghjunghje u vinu biancu. Una volta aghjuntu, fate coce qualchì minutu finu à riduce.
  8. Aghjustemu a pumata fritta, u paprika è a farina di granu sciolti in acqua. Imbulighjate è fate u tuttu per 15 minuti o finu à chì a carota sia tenera.
  9. Una volta tenera, macinemu a salsa è rectificà u puntu di u salinu se ne necessariu.
  10. Purtate a salsa à ebullizione, aghjunghjite e polpette è lasciate cuì à focu dolce per 5 minuti.

 


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