Pollu cù gamberi

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Pollu cù gamberi o mare è muntagnaHè una cumbinazione di carne è pesciu. Un piattu tradiziunale di a gastrunumia di a Catalogna, un piattu eccellente da preparà in vacanze.

Hè un piattu assai bonu, postu chì sta cumbinazione cù a salsa chì hè preparata cù a picada hè spettaculare induve ùn si pò mancà un bonu pezzu di pane.

Pollu cù gamberi
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Tipu di ricetta: Secondi
Porzioni: 5
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • Una ghjallina
  • 2 o 3 gamberi o gamberi per persona
  • Una cipolla media
  • 6 cucchiai di purea di pomodori
  • Un bichjerone di cognac
  • 2 bichjeri di brodu di pesciu
  • Oliu è sale
  • Per u morsu:
  • 1-2 fette di pane da u ghjornu nanzu
  • Uni pochi d'amanduli tostati (12 amanduli)
  • Alcuni pinoli
  • 2 agliu
Preparazione
  1. Prima puliscemu a ghjallina è a tagliemu in pezzi, aghjustemu un pocu di sale è di pepe.
  2. In una padedda cù un pocu d'oliu doremu u pollu è riservemu, in quellu stessu oliu doremu i gamberi, riservemu.
  3. Mettemu un pocu di più oliu s'ella hè necessaria è mettimu tutti l'ingredienti di u morsu, u doremu un pocu, u rimusciu è u mettimu in un murtale è u schiaccimu.
  4. In a listessa casserola mettimu a cipolla à braccunà quandu piglia un pocu di culore metteremu a pumata schiacciata è a lasceremu coce.
  5. Quandu vedemu chì a pumata hè dighjà quì mettimu u puddastru è aghjustemu u bichjerinu di cognac, quandu l'alcool si evapora, mettimu u brodu di pesciu è a carne macinata è u lascemu fà 40 minuti, tastemu u sale è vedemu chì a ghjallina hè tenera, iè ùn la lasciaimu micca un pezzu.
  6. Mettimu i gamberoni sopra è lasciaimu per un coppiu di minuti, spingimu u focu.
  7. È serve.
  8. Se a preparemu da un ghjornu à l'altru, a salsa hè assai megliu è u pullastru piglia assai più gustu.

 


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  1.   Jose M Arderio dijo

    Oghje a facciu torna. Questa ricetta hè bella.

    Grazie Montse !!!!

  2.   carlos santana dijo

    assai bona ricetta

  3.   Dolori dijo

    Hè assai bè, li ne dò una decina !!!