Pezzi Piquillo ripieni di ligumi

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l pimenti piquillo Sò un classicu chì pudemu preparà cù una larga varietà di ripieni, è ancu prufittà di qualchi restu, li pudemu manghjà caldi o freddi è ancu lascialli preparati in anticipu.

In questa occasione aghju preparatu alcuni peperoni piquillo ripieni di ligumi, apprufittendu di e verdure d'estate. Un grande piastra vegetariana chì cum'è principiante o per una cena hè assai bè.

Pezzi Piquillo ripieni di ligumi
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Tipu di ricetta: Starters
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • Una lattina di pimenti piquillo (12 pimenti)
  • 2 peperoni verdi
  • I pumati 3
  • 1 zucca
  • 1 cebolla
  • 2 denti d'agliu
  • 1 melanzana
  • 4 cucchiai di crema liquida
  • 2 cucchiai di salsa di tomate
  • Oil
  • diable
  • Oréganu è pepe
Preparazione
  1. Lavemu a verdura è a tagliemu in pezzi.
  2. Mettimu una padedda cù oliu, saltemu l'agliu è a cipolla, quandu cumencia à piglià culore aghjustemu l'altri verdura è lasciaremu fà coce per circa 10 minuti.
  3. Passatu stu tempu metteremu a pumata fritta è a lasciaremu fà coce per altri 5 minuti, dopu aghjustemu un pocu di sale, origanu, pepe è mezu bicchieru d'acqua, a lasciaremu finu à ch'elli sianu cotti à u nostru piacè.
  4. Quand'elli sò dighjà metteremu a crema liquida, imbulighjaremu tuttu bè, tasteremu u sale è u peperu, spegneremu u focu è lasciaremu riposà è rinfriscà un pocu.
  5. Dopu, cumminceremu à empie i pimentari cù stu ripienu, lasciaremu un pocu da cantu per a salsa è i faremu è li metteremu nantu à un tavulinu.
  6. Per a salsa piglieremu un pocu di ligumi è li schiacceremu, s'ella hè troppu spessa aghjunghjeremu un pocu d'acqua. è Coperemu i pimentari.
  7. Hè una salsa assai bona è leggera.
  8. Li pudemu serve caldi o freddi.

 


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