Casserola di cunigliulu di patate è di funghi

Casserola di cunigliulu di patate è di funghi, un piattu cumpletu assai, un stufatu di cunigliulu per liccà si e dite. Hè deliziosu è hè assai simplice è veloce da preparà.

A carne di cunigliulu hè assai bona, hè leggera è sana. Pò esse preparatu in parechje manere nantu à a griglia, stufati, salse ... È pò esse accumpagnatu cù funghi, ligumi, patate ...

In questa occasione pudemu preparà stu piattu da un ghjornu à l'altru, hè un piattu assai cumpletu è pò esse preparatu cum'è un solu piattu.

Casserola di cunigliulu di patate è di funghi
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Tipu di ricetta: Carnes
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 cunigliulu
  • 2-3 patate
  • 250 gr. funghi
  • 150 ml. vinu biancu
  • 3-4 denti d'agliu
  • 2-3 cucchiai di farina
  • 1 litru d'acqua o di brodu
  • 1 trattinu d'oliu d'aliva
  • Pepperu
  • Sal
Preparazione
  1. Per preparà a patata di cunigliulu è a casserola di funghi, preparemu prima u cunigliulu, l'avemu da taglià in pezzi.
  2. Stagione i pezzi di cunigliulu. Passemu i pezzi di cunigliulu per farina.
  3. Mettimu una casserola à focu mezu altu, aghjustemu un puzzu d'oliu è doremu u cunigli da tutti i lati.
  4. Chop l'alli in pezzi petite. Quandu avemu u cunigliulu d'oru aghjustemu l'agliu macinatu, quand'ellu principia à esse d'oru, aghjustemu u bichjeru di vinu biancu, lasciemu riduce l'alcoolu per un paiu di minuti, finu à chì l'alcol si evapora.
  5. Aghjunghjite acqua o brodu per copre u cunigliulu, lasciate coce per circa 30-40 minuti.
  6. Mentre pelemu e patate, li tagliemu in pezzi è l'aghjustemu à a casserola cù u cunigliulu.
  7. Pulimu i funghi, i tagliemu in fette, i saltemu in una padedda cù un pocu d'oliu è l'aghjustemu 10 minuti prima chì u cunigliulu è e patate sianu.
  8. Se necessariu, aghjunghje acqua o brodu, aghjustemu.
  9. Quandu a casserola di cunigliulu hè pronta, tastemu u sale è u pepe, rettifichemu.
  10. È prontu à serve !!!

 


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