Mousse di caffè cù panna montata

Mousse di caffè cù panna montata

U biancu d'ova muntatu à u puntu di neve, dà a mousse chì cunsistenza spugnosa quantu ci piace. I più populari sò a cicculata è limonu ma ci sò altri sapori altrettantu interessanti chì vale a pena di pruvà. U caffè hè unu di i mo preferiti.

Amatori di caffè, quelli chì ùn ponu micca sopravvive senza una bona dosa di caffeina à u ghjornu, mi capirete. U mousse di caffè Hè una moousse intensa in termini di gustu è à u listessu tempu dolce, cremosa ... Se a decurate cù un pocu di crema è cacao in polvere o di rasatura di cicculata, hè un dessert di 10.

Mousse di caffè cù crema
Questa mousse di caffè pò esse trasfurmata in un bellu dessert di San Valentinu cù una guarnitura di panna montata è cacao in polvere.
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Tipu di ricetta: Dessert
Porzioni: 2
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 2 chjaru
  • 20 g. di zuccheru
  • 100 g. casgiu mascarpone
  • 15 g. d'acqua
  • 5 g. caffè sulùbbili
  • 1 fogliu di gelatina neutra
Per decorà
  • 200 ml. crema per montà 35% mg
  • Cacao in polvere o tagliatelle à cicculata
Preparazione
  1. Assemblemu u chjaru finu à a neve. Quandu cumincianu à acquistà consistenza, aghjustemu u zuccheru, finimu di muntà è riservemu.
  2. Battimu u furmagliu mascarpone in un tazzu è riservatu.
  3. Idratemu a gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
  4. Scaldemu l'acqua in u microonde è scioglimu u caffè. Aghjunghjite a gelatina sguttata è move finu à chì si scioglie.
  5. Aghjunghjite una cucchiaia di mascarpone à u caffè è move finu à l'incorporazione. Ripetemu l'operazione duie volte per chì a gelatina sia temperata à pocu à pocu.
  6. Aghjunghjite u mischju di caffè in a tazza di furmagliu mascarpone è mischjà finu à ottene un mischju omogeneu.
  7. Infine, aghjustemu i bianchi finu à a punta di neve, cù movimenti da u fondu in sù per ch'elli ùn scendinu.
  8. Scurremu a mousse in dui tazze o biccheri di caffè, è lasciate ripusà in frigorifero per duie à trè ore.
  9. À u mumentu di u serviziu assemblemu u crema assai freta per accumpagnà u topu. Decuremu a mousse è spruzzemu cacao in polvere sopra.
Infurmazione nutrizionale per porzione
Porzione: 225


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