Monkfish cù funghi

Avemu da priparà un platu di pisci, a monkfish cù funghi, piattu diliziosu cù una salsa per immergerà u pane.

Un piattu ideale per una festa, un pranzu cù l'amichi o a famiglia.

Monkfish hè un pesciu cù carne bianca è assai finaÙn hà guasi micca spine, quella di u centru hè grossa è se vulemu pò esse sguassata à u piscadoru.

Per accumpagnà stu platu aghju utilizatu funghi, ma pò esse accumpagnatu cù verdura, gamberetti, vongole... Pudete mette i funghi chì ti piace o quelli chì sò in stagione o funghi secchi.

Monkfish cù funghi
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Tipu di ricetta: Pesciu
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 coda di rana, tagliata
  • 250-300 gr. di funghi assortiti
  • 1 cebolla
  • 4 cucchiai di salsa di tomate
  • 2 denti d'agliu
  • 1 bichjeru di vinu biancu
  • 1 vetru di brodu di pesciu
  • 100 gr. Di farina
  • Prezzemolu
  • Oil
  • Sal
Preparazione
  1. Per fà rana cù funghi, prima pulitemu i funghi, tagliate in pezzi.
  2. In una padedda cù un ghjacciu d'oliu, saltate i funghi. Pigliamu è riservà.
  3. In a stessa casseruola, pochemu a cipolla.
  4. Salitemu a rana, passemu i pezzi in farina. In a listessa casseruola induve a cipolla hè pochjata, metteremu i pezzi di rana à marrone.
  5. Tagliate l'agliu è aghjunghje.
  6. Una volta chì a cipolla hè chjappata è vedemu chì i pezzi di rana sò un pocu d'oru, aghjunghjemu e cucchiara di pumadoru, mischjà, aghjunghje u vinu biancu. Lasciamu l'alcolu in u vinu riduce per uni pochi di minuti.
  7. Coperta u pesciu cù u caldo di pisci, lasciate per circa 10-15 minuti finu à chì a salsa stende è u pesciu hè coccu à u gustu.
  8. Aghjunghjite i funghi 3-4 minuti prima chì u pesciu hè prestu.
  9. Tastemu u salinu, rectificà.
  10. Tagliate una manciata di prezzemolo, versate nantu à u pesciu. Spegnemu.
  11. Lasciate ripusà uni pochi di minuti è serve.

 


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