Merlu in salsa

Avemu da preparà una merlu in salsa, una ricetta simplice è faciule da preparà. U Merlu hè un pesciu biancu dolce, ùn hà micca grassu, hè ideale per e diete di perdita di pesu. Pò esse ancu fattu cù u merlu ghjalatu.

Un piattu ideale per una festa o celebrazione, basta à accumpagnà stu piattu cù qualchì gamberu, vongole o cozze. Se vulemu un piattu di tippu stufatu, pò ancu esse accumpagnatu da qualchì patata è hè un ottimu stufatu.

Per fà stu piattu, pò esse preparatu cù altri pesci cum'è u rachju, u lupu, a dorata ...

Merlu in salsa
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Tipu di ricetta: Pesciu
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 merlu
  • 1 cebolla
  • 2 denti d'agliu
  • 2 cucchiai di salsa di tomate
  • 1 cucharadita di paprika dolce
  • 500 ml. brodu di pesciu
  • 125 ml. vinu biancu
  • 1 cucchiaiata di farina
  • Prezzemolu
  • Oliu è sale
Preparazione
  1. Per appruntà u merlu in salsa, principieremu cù u merlu, dumandaremu à u piscadore di pulisce u merlu per noi è di tagliallu in fette.
  2. Tritate a cipolla è i denti d'agliu.
  3. Mettimu un ghjettu d'oliu in una padedda, aghjustemu a cipolla, lasciaimu braccunà è aghjustemu l'agliu trituratu.
  4. Quandu a cipolla è l'agliu cumincianu à piglià culore, aghjunghjenu a pumata fritta è u paprika dolce, stirate tuttu è mischjanu bè.
  5. Aghjunghjite una cucchiaia di farina, mischjate cù a salsa, aghjunghjite u vinu biancu, lasciate riduce qualchì minutu finu à chì l'alcool si evapora.
  6. Dopu aghjustemu u brodu di pesciu, lasciaimu coce per circa 5 minuti.
  7. Salemu i pezzi di merlu, l'aghjustemu à a padedda è femu coce per 10 minuti, mittemu a cazola in modu chì a salsa s'addensi.
  8. Pruvemu sale è rettifichemu.
  9. Tritate una manata di prezzemolo è spruzza nantu à u pesciu.
  10. Spenghjeremu. Lasciaemu ripusà qualchì minutu è serve.

 


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