Maionese di codogna

Sta maionese hè ideale per u porcu cottu, à u carbone, à u legnu o à a griglia.

Piglia 20 minuti è face 5 porzioni generose, pudete tene in frigorifero finu à 5 ore.

Ingrediente

¼ chilò di codogne
3 craci d'alli
Salate è pimentine
1 piccula tazza di caffè piena d'oliu di granu

Preparazione

Mettite e cotoghje tagliate in pezzi, senza pelle nè sementi, in un frullatore, aghjunghjite l'oliu, u sale, u pèveru è i denti d'agliu.

Copre u vasu di u frullatore è mischjà tuttu, finu à chì ci sia una pasta bianca chì a so consistenza sia assai simile à una purea leggera, se hè più pastosa, pudete aghjunghje gradualmente un filu d'oliu, finu à avè sta struttura.


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