TAPE DI BIRRA

INGREDIENTI:

Nastro di lombu di maiale, un chilò, più o menu, in un pezzu.
2 cipolle maiò
2-3 carotte,
2-3 pumate mature,
dui spicchi d'agliu,
una foglia di alloro,
Salt,
un coppiu di peperoni,
oliu
una buttiglia di biera.

PREPARAZIONE:

In un fondu di oliu, fate brusgià a carne da tutti i lati, quandu hè, sguassate è riservate. In u listessu oliu, saltate i dui denti d'agliu, cipolle, carotte è tomate finu à ch'ella sia un pocu dolce, un pocu più o menu dece minuti, aghjustate u sale, dicenu chì aiuta à frighje. Rimette a carne in a pignatta, aghjunghje a buttiglia di biera, una foglia di alloro è un coppiu di pimentari. Coperta è coccia finu à tene. In a pentola à pressione 8 minuti. Passa a salsa.
A facciu a notte nanzu è a servu fredda, tagliata in fette è cù a salsa calda à fiancu per chì ognunu possi mette tuttu ciò ch'ellu vole .... À sta carne, per u mo gustu, u megliu accumpagnamentu, u classicu di a vita, e patatine fritte ...

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