Guance di vitellu in salsa Porto

Guance di vitellu in salsa

Oghje vi portu una ricetta per occasioni speciali. Hè circa guance di vitellu in salsa Porto. Hè una ricetta assai sana chì hè accumpagnata da una bona insalata speciale Serà una siconda perfetta per sta vigilia di Natale.

Un paru di settimane fà, per mezu di twitter, vi aghju dumandatu ciò chì vulite manghjà Natale è a magiurità m'hà rispostu chì qualcosa chì puderia esse fattu u ghjornu nanzu. Beh, eccu chì avete sta ricetta per e guance, faciule è simplice.

Guance di vitellu frescu

Guance di vitellu frescu

Ingredienti (7 porzioni)

  • 1 chilò. 600 gr. di guance di vitellu
  • 1 cipolla grossa
  • 100 gr. pepe rossu
  • 3 carotte
  • 2 agliu
  • 300 ml. vinu di portu
  • 1 cucchiaiata di farina
  • oliu d 'aliva
  • diable
  • pimienta
Nota
E guance di vitellu ponu esse cumprate fresche in ogni macelleria o congelate (sò assai gustose).

Guance di vitellu appena cotte

Elaborazione

In una padedda, saltate a cipolla, u pimentu, a carota è l'agliu à focu medium-low. Mentre saltemu, tagliate e guance in pezzi. Una volta saltata, aghjustemu e guance, a farina, u sale è u pepe è a saltemu, girendula in modu chì a carne sia brusgiata un pocu.

Quandu l'avemu saltatu, aghjustemu u vinu è lasciate coce 2 ore in una padedda à focu bassu per ch'elli sianu assai teneri.

Se fate in una casserola verificate chì ùn mancassi u brodu, in quellu casu aghjunghjite acqua o vinu cumu si vede. Se a fate in una pignatta, u tempu di coccia serà menu (dipende da a pignatta) è cù u liquidu di a ricetta serà abbastanza.

Guance brasate

Una volta finita siparemu e verdure da a carne. Hè megliu mette u ligumi piccati grossi cusì chì ci costa menu di separalla.

Salsa à a guancia di vitellu

Passemu e verdure è u brodu per u frullatore.

Piastra di guance di vitellu

U rimettimu inseme è voilà! Avemu digià u nostru piattu di guance in salsa Porto.

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