Fusilli all'arrabbiata (spirali à rabiata), ricetta italiana

Fusilli là¡arrabbiata

Chì u mo maritu campi dapoi anni in Italia hà parechji vantaghji è unu di i mo preferiti hè, senza dubbitu, ch'ellu mi pò dì ricette o tecniche culinarie tipiche di u paese perchè l'hà vissute da vicinu, hà vistu cumu eranu fatte in modu uriginale. Amu pudè piglià quellu in a mo cucina è avè un gustu di ciò chì pare veramente ogni ricetta.

A ricetta chì vi portu oghje hè a salsa rabiata cunnisciuta (arrabbiata), una salsa simplice chì l'ingredientu principale hè u pumadoru è, benintesa, ùn si pò mancà u pimentu di Cayenne o u pumacciu! Se nò, ùn seria micca arrabbiata! (chì a propositu, significa arrabbiatu).

Ingredients

  • 3 craci d'alli
  • 4 cayenne o peperoni
  • 3 cucchiai d'oliu d'aliva
  • 1 canna di pumata (chjuca)
  • 1 pumata matura
  • 1 cucchiaina di prezzemolo seccu
  • Sal
  • Pepperu
  • 200 gr di fusilli (spirali) o qualsiasi altru tipu di pasta chì ti piace

Elaborazione

In una padedda scaldemu l'oliu d'oliva è aghjustemu i denti d'agliu tagliati in fette sottili è a cayenne o u chilli. Quand'elli anu pigliatu un pocu di culore, aghjunghjenu a pumata tagliata, a lattina di pumata è un pocu d'acqua. Aghjunghjite u salinu, u pimentu è u prezzemulu è lasciate chì si mette à mughjà, mesculendu di tantu in tantu per evità di brusgià finu à avè una salsa uniforme.

Fusilli all'arrabbiata

D’altronde, femu bollire a pasta seguitendu l’istruzzioni di u fabricatore è, quand’ella hè pronta, a scurremu è a mischjemu cù a salsa.

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Più infurmazione nantu à a ricetta

Fusilli all'arrabbiata

Tempu di preparazione

Tempu di cucina

Tempu tutale

Kilocalorie per porzione 400

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