Frittu di baccalà cù cundimentu di sgualtru

Frittu di baccalà

Oghje avemu da preparà un piattu di pesciu assai tradiziunale in u sudu di u nostru paese. In ogni zona di l'Andalusia, pudete truvà pesci fritti cum'è u piattu principale di tutti i menu. Soprattuttu in questu tempu di l'estate, ùn ci hè nunda cum'è avè una fritta deliziosa è in questu casu l'avemu da preparà cù u baccalà. U Baccalà hè un pesciu biancu, dunque hè bassu in grassu è perfettu per ogni dieta.

Inoltre, u baccalà cuntene una grande quantità di proteine ​​è vitamine essenziali per u corpu. Dunque, ùn esitate micca à include sta delicatezza in u vostru menu settimanale. Stu modu di preparallu hè ideale per tutta a famiglia, à i zitelli li piacerà. A frittura di baccalà va perfetta cun un platu di legumi, sia una insalata verde, una insalata o, in questu casu, un vestitu di scombro.

Frittu di baccalà cù cundimentu di sgualtru
Frittu di baccalà cù cundimentu di sgualtru
author:
Sala di cucina: spagnolu
Tipu di ricetta: Breakfast
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 chilò di baccalà ghjalatu tagliatu in cubi
  • 2 ova L
  • Farina per frittura
  • Oliu d'aliva extra vergine
  • 2 pumati grossi
  • 1 lattina di sgualtru in scatula
  • diable
  • oregano
Preparazione
  1. Lavate bè i tacchi di baccalà sottu à acqua fredda currente, scurrite bè finu à chì tutta l'acqua sia eliminata.
  2. Uscemu u pesciu cù carta assorbente per assicurassi chì ùn ci sia acqua, altrimente l'oliu salterà.
  3. Preparemu un contenitore cù farina speciale per frittura.
  4. In un altru tazzu, batte bè i dui ova.
  5. Mettimu una piccula padella nantu à u focu cù assai oliu d'oliva, una volta acquistata abbastanza temperatura, cumminciamu à mette u pesciu.
  6. Per chì a frittura sia assai croccante, duvete seguità 3 passi, prima passemu u pesciu per a farina.
  7. Dopu passemu per l'ovu battu.
  8. Ritorna cù cura cù a farina frittura, infarinate bè ogni taccu di pesce è scuzzulate per caccià l'eccessu.
  9. Frittemu i pesci in picculi lotti per chì si cughinu bè.
  10. Lascemu u pesciu finu à chì sia doratu è riservemu nantu à carta assorbente per eliminà l'oliu in eccessu.
  11. Per appruntà u dressing, basta à lavà bè i pumati è taglialli à fette.
  12. In cima di u pumadoru mettimu u sgombro.
  13. Condimentate cù un filu di oliu d'oliva vergine extra, un pizzicu di sale è un toccu di origanu.
  14. È prontu! Avete digià preparatu sta deliziosa frittura di baccalà
Noti
Se preferite, pudete cumprà merluzzu frescu è tagliallu in casa. L'opzione di cumprà congelatu hè perfetta per preparalli in ogni mumentu, postu chì pudete avè u pesciu in u congelatore senza risicu di spoiling. Inoltre, essendu ghjelati evitemu i risichi pussibuli di Anisakis.

 


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