Oghje preparamu un starter simplice chì hà cum'è prutagunista u foie. Pò esse micuit, foie mousse ... Ùn sò micca di voi ma mi piaci guasgi tutte e versioni di mimmo. Hè probabilmente unu di i pochi principianti chì ùn mancanu micca in Natale in casa è unu di quelli chì mi dà u più ghjocu.
Sta volta, andemu per unu di i modi più semplici per presentallu; tagliatu in lingotti è cun zuccaru è fiocche di sale. Cum'è sempre quandu u zuccheru hè travagliatu è caramellatu, benintesa, duvete esse attenti à ùn brusgià micca. Per u restu, cusgisce è canta.
Foie cù zuccheru è fiocche di sale
U foie cù zuccheru è fiocchi di sale hè un starter simplice ma sempre appetitivu. Una ricetta da tene à mente per e celebrazioni future.
author: Maria
Tipu di ricetta: superbe
Porzioni: 8
Tempu di preparazione:
Tempu di cucina:
Tempu tutale:
Ingredients
- 2 midaglioni di foie
- 4 cucchiai di zuccheru
- 3 cucchiaini d'acqua
- Flake sale
Preparazione
- Tagliemu u foie in lingotti chì metteremu nantu à una fonte. I coperemu cù un imballu plasticu è i riservemu in a frigorifera per ch'elli sianu assai freti.
- Intantu, in una padedda mettimu u zuccheru è l'acqua. Scaldemu finu à u u zuccheru si dissolve, bolla è cambia di culore un pocu.
- Allora, sprinkle cù fiocche di sale è versate u mischju nantu à carta da forno per rinfriscà.
- Quandu si raffredda, pichjemu per "pulverizà". A facciu in un saccu di cunghjilatori.
- Pigliemu u foie da u frigò è decuremu cù e scale di zuccheru è di sale.
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