Filettu di porcu in salsa

Filettu di porcu in salsa, un piattu da preparà in i vacanze o in a festa. A carne arrustitu chì mi ricordu era sempre fatta da a mo mamma in una pignatta di terracotta, si cuceva pocu à pocu è un odore grande di l'erbe ch'ella mette è u squirt d'acquavite chì ancu s'ellu si pò mette u vinu, sta ricetta mi piace assai. più cun brandy, pruvate chì vi piacerà.

Stu piattu di filu di porcu in salsa, mi piace, in casa era sempre fattu in queste date di Natale, ancu s'ellu hè avà fattu in tuttu l'annu. Hè un piattu chì piace à tutti, u filu di porcu hè assai bonu, teneru è succoso è s'ellu l'accumpagnemu cù verdura è una bona salsa u platu hè deci.

Filettu di porcu in salsa
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Tipu di ricetta: Carnes
Porzioni: 8
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 2-3 filetti
  • 2 cebollas
  • 2-3 carotte
  • I pumati 4
  • 2 denti d'agliu
  • 1 fasciu di erbe
  • 1 vetru di acquavita
  • Oliu d 'aliva
  • Salate è pimentine
Preparazione
  1. Per preparà u filu di porcu in salsa, avemu da principià per tagliate i vegetali, sbuchjate a cipolla è tagliate in 4 pezzi, cù i pumati facemu u listessu, e carotte tagliate in fette di 2 cm.
  2. Per d 'altra banda, salemu è pementemu i filetti.
  3. Pudemu un grande casserole. Pudemu un bonu ghjattu d'oliu è aghjunghjenu i sirloins nantu à u focu medium-high è marrone nantu à l'esternu, aghjunghje i vegetali intornu è marrone tuttu, circa 15-20 minuti. Avemu ancu aghjunghje 1 fasciu di verdura.
  4. Quandu avemu vistu chì i filetti è i vegetali sò d'oru, aghjunghje u vetru di brandy. Lasciamu per circa 5 minuti, aghjunghje un biccheri d'acqua è lasciate coccia per circa 40 minuti. Quand'ellu hè, sguassate u filu è lasciamu rinfriscà, tagliate u filu in fette fini o grossi.
  5. Pigliate una parte di a salsa è i vegetali pudete aghjunghje un pocu acqua è macinate.
  6. Saltate alcuni funghi assortiti in una padella.
  7. Ritruvemu i pezzi di carne in a cassola, a salsa è i funghi. Quandu andemu à presentà nantu à a tavula, caldemu è serve subitu. Servite a salsa in una barca di salsa.
  8. Pudemu preparà un pocu di patatine fritte per accumpagnallu.

 


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