Filetti di gallu di limone

INGREDIENTS:

16 filetti di gallu.

2 bichjeri di latte

Salt, farina è oliu.

Per a salsa:

- 1 vetru di suchju di carne.

- Succu di un limonu.

- 100 gr. di butiru.

- Prezzemulu trinciatu o altra erba aromatica.

PROCESSU:

- Mettite i filetti in u latte è lasciate chì si piglinu bè. Mentre mettemu u suchju di carne cù u burru è u suchju di limonu in una conchiglia per ch'ellu si riduce (quandu si face, aghjunghjeremu un pocu d'erbe tritate (prezzemolo).

- Passemu i filetti per a farina è i frigimu. I tiremu fora è, in cima, aghjustemu a salsa.