Filettatu in salsa di vinu russu

Cuntinuemu cù ricette da preparà à e feste, Un filet in salsa di vinu russu. Una ricetta simplice è assai cumpleta chì và bè cù sta salsa. Hè ancu una bella ricetta per preparà tuttu l'annu.

Cumu cunnosci u u filettu di porcu hè una carne assai suchjosa è tenera, per fà in salsa hè assai bè è a pudemu fà in parechji modi.

Filettatu in salsa di vinu russu
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Tipu di ricetta: Secondi
Porzioni: 6-8
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 2-3 filetti di porcu
  • 1 carotte
  • 1 cebolla
  • ½ pepe verde
  • 2 agliu
  • 2 cucchiai di salsa di soia (opzionale)
  • 3 cucchiai di salsa di tomate
  • 200 ml. brodu di carne o acqua
  • 200 ml. vinu neru
  • Pepperu
  • Oil
  • Sal
  • Da accumpagnà:
  • Legumi cotti
  • Chips
Preparazione
  1. Pigliate i filetti è cundite, in una padedda cù 3-4 cucchiai d'oliu, brusgiate à focu altu da tutti i lati. Pigliemu fora è riservemu.
  2. Pichjemu e verdure, e carote, i pimenti, l'agliu in piazze, a cipolla in julienne, u mettimu tuttu in a casserola induve avemu doratu a carne, se ci vole aghjustaremu più oliu, lasciaimu coce à focu mediu .
  3. Quandu vedemu chì e verdure sò quì, mettimu a pumata fritta, rimuglemu.
  4. Mettimu e duie cucchiaiate di soia è un pocu di brodu o acqua.
  5. Eliminemu tuttu è schiaccimu tutte e verdure, (pudete lascialli senza sfracellà) u rimettimu nantu à u focu è aghjustemu u vinu rossu, lascemu bollire 3 minuti è mettimu i filetti in a salsa, lasciamu coce finu ch'elli sianu teneri - 30-40 minuti.
  6. Quandu hè, tastemu u sale, lasciaimu rinfrescà è u tagliemu in filetti sottili o più spessi, cum'ellu ci piace. Accumpagnemu cù a salsa.
  7. Servite caldu.
  8. Per accumpagnalla pudemu fà coce qualchì verdura è frighje qualchì patata, hè ancu assai bonu per accumpagnalla cù purè di patate.
  9. Da manghjà !!!

 


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