Marine fideua

In a mo casa hè di solitu fattu un piattu assai speciale è riccu chì personalmente amu. Hè una fideua di frutti di mare, o ciò chì hè u listessu, tagliatelle tipiche da Fideua accumpagnatu cù prudutti marini: vongole, gamberi, cozze, seppie, pesci, ecc.

A fideua hè più cumunemente fatta cù carne, cum'è costole o magre, ma sinceramente a preferiscu cusì. U so sapore hè deliziosu è hè un piattu ideale da fà quandu avemu un visitore o tutta a famiglia vene à vedeci. Pò esse fattu in un pote normale, ma se avete un pote in argilla, assai megliu. Richer esce!

Marine fideua
A fideua marina pò esse u vostru piattu stella quandu avete invitati in casa vostra. Pruvate!
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Sala di cucina: Spagnolu
Tipu di ricetta: Pasta
Porzioni: 4-6
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 450 grammi di tagliatelle speciali per fideua
  • 200 grammi di gamberi sbucciati
  • 250 grammi di vongole
  • 200 grammi di cozze
  • 3 craci d'alli
  • 1 cebolla
  • 4 cucchiai di salsa di tomate
  • 1 cubu di stock di pesciu
  • 1 litru di acqua
  • 1 cucchiaiata di paprika dolce
  • Oliu d 'aliva
  • Sal
Preparazione
  1. In un litru d'acqua, metteremu u cunchiglia di gamberu chì avemu digià sbuchjatu è una pillula di minestra di pesciu. U metteremu à u focu, è una volta chì hà bullitu, stinzemu tuttu. Questu serà u nostru brodu pè a fideua.
  2. In un altru feremu a cipolla inseme cù i 3 denti d'agliu, tutti tagliati in strisce assai fini. Quandu tuttu hè sofrito, aghjunghjeremu i 4 cucchiai di pomodoro frittu cù u gamberi sbuchjata in precedenza, u vongole è u cozze. Lasceremu tuttu què à focu mediu per 5 minuti. Stemu rimesculendu ogni pocu per impedisce ch'ellu si appicchi è diventi troppu.
  3. U passu prossimu serà di versà u brodu chì stenderemu prima in a pignatta, è mischjà i sapori per altri 5 minuti à focu linu.
  4. Allora, aghjunghje i tagliatelle fideua è metteremu a pignatta à focu mediu per circa 10 o 15 minuti, u tempu chì finisce per esse fattu. Pruveremu a durezza di e tagliatelle.
  5. Aghjustemu u sale è u paprika dolce (circa una cucchiaia). In casu chì e tagliatelle mancinu di brodu, aghjunghjite un pocu d'acqua è tastate dinò u sale.
  6. Avemu messu da parte quandu e tagliatelle anu u durezza desiderata.
Infurmazione nutrizionale per porzione
Calorie: 500

 


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