Semplice fegatu di manzo frittu

Fegatu di manzu frittu

Stratta da u libru di cucina 1080 da Simone Ortega, un classicu di a cucina spagnola, a ricetta d'oghje pò esse cunsiderata cum'è un inseme di cunsiglii, piuttostu cà una ricetta stessa. È hè chì frighje u fegatu ancu in un modu simplice, hà ancu i so trucchi.

Simone Ortega ci ricumanda frighje u fegatu in oliu pocu caldu è cundite cù l'acitu. Hè cusì chì di solitu a facciu, ancu se e pussibilità di stu pruduttu di frattaglie sò parechje. Pudete accumpagnà i filetti cù qualchì agliu frittu, qualchì verdura è / o patate fritte per dà più sapore.

Ingredients

  • 6 filetti di fegatu
  • 3/4 di un vetru d'oliu
  • 1 cucchiaia di nivellu di prezzemolo
  • 1 cucchiaia di acitu
  • Sal

Fegatu di vacca

Elaborazione

I filetti sò preparati, salati è fritti per quanti in oliu micca assai caldu; u fegatu deve esse frittu lentu è micca strappatu. Mentre fritenu, mettiteli in a surghjente induve seranu sirvuti è copre per cunservà u calore.

In a stessa padedda, aghjustemu l'acitu caccendu a padedda da u focu per chì l'oliu ùn salta fora. Scaldemu bè u mischju è adupremu cum'è salsa per i filetti.

Spruce u prezzemolo tagliatu nantu à i filetti è serve.

Più infurmazione nantu à a ricetta

Fegatu di manzu frittu

Tempu di preparazione

Tempu di cucina

Tempu tutale

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  1.   Hector Martinez dijo

    Hè assai grata per a vostra ricetta, hè meravigliosa

    1.    Maria Vazquez dijo

      Hè una ricetta simplice, ma sempre bè di ricurdà e basi.

  2.   Toni dijo

    Quandu aghjustemu u sale, Carmen?