Falafel hè un croquette di ceci schiacciata. Una preparazione tipica in u Mediu Oriente à a quale pudemu incorpore assai ingredienti per creà diverse versioni. Sta volta in casa avemu pruvatu sti falafel di carotta chì sò sicuru chì ripeteremu.
U falafel hè tradiziunalmente servutu cun yogurt o salsa tahini, ma pudete accumpagnallu cù u salsa chì ti piace u più. O cumu l'avemu fattu senza salse è accumpagnalli cù una bona insalata. Se u falafel hè abbastanza gustosu, perchè camuffà u so sapore?
Falafel di carota
U falafel di carota hè una versione di u falafel classicu; un piattu tipicu di u Mediu Oriente chì pudete serve da antipastu o piattu principale.
author: Maria
Tipu di ricetta: Main
Porzioni: 4
Tempu di preparazione:
Tempu di cucina:
Tempu tutale:
Ingredients
- 2 tazze di ceci cucinati
- 2 carotte, sbucciate è grattate
- 1 cipolla tritata
- 4 denti d'agliu, macinati
- 4 cucchiai di tahini
- Succu di 1 limonu
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di prezzemolo frescu, macinatu
- 1 cucchiainu di cuminu macinatu
- 1 cucchiaina di polvere di coriandru
- 1 cucchiaina di sale di fiocche
- ½ cucchiaina di paprika
- Oliu per frittura
Preparazione
- Avemu postu in un trituratore tutti l'ingredienti per u falafel (eccettu l'oliu) è mischjà finu à ottene un mischju cum'è a molla.
- Catturemu piccule porzioni di pasta è furmemu u falafel cù e nostre mani o cù l'aiutu di dui cucchiai.
- Scaldemu l'oliu in una padella è mentre li formemu, u avemu frittu in lotti finu à ch'elli sò marroni d'oru. L'oliu duverà esse caldu, cum'è quandu preparate e crochette.
- Dopu avè li fritti, i mettimu nantu à un carta di cucina assorbente per eliminà l'eccessu di grassu.
- Servemu u falafel di carotta cù una insalata è / o a nostra salsa preferita.
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