Pettine di manzo à u fornu cù patate

Pettine di manzo à u fornu cù patate

La Gonna di vitellu Hè un spuntinu gustosu è à bon pattu. Pò esse cucinatu di parechje manere, stufatu, stufatu, arrustitu ... Sta volta u cuceremu à u fornu è l'accumpagneremu cù patate tagliate in cubetti per chì i più chjuchi è quelli chì ùn ne sò tantu a truveranu più attraente.

A ricetta hè assai simplice, sia in preparazione sia in ingredienti. Basta à inchietassi per cumprà una bona gonna di vitellu, un pezzu maiò cù l'ossu appruvatu per arrustisce. Uni pochi denti d'agliu, alcune erbe aromatiche, è liquidi faranu u restu per un suchju savurosu in chì bagnà u pane.

Pettine di manzo à u fornu cù patate
A brusta di vitellu hè una carne gustosa è à bon pattu. Un piattu semplice chì accumpagnemu cù qualchì patata.
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Sala di cucina: Tradiziunale
Tipu di ricetta: Carnes
Porzioni: 4-5
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 2 kg di petti di manzo in pezzi
  • 4 craci d'alli
  • 2 rami di rosmarinu
  • 1 foglia di alluru
  • 1 bichjeru di vinu biancu
  • 1 cubeddu di brodu di carne + acqua
  • Pepperu
  • Sal
  • Oliu d'aliva extra vergine
  • Patate per guarnisce
Preparazione
  1. Condimentate a carne.
  2. In u vetru di u blender ci strincimu i denti d'agliu, u cube bruttu è u vinu biancu.
  3. Sparimu un piattu à fornu cù oliu d’aliva. Avemu postu u pezzi di brusta di manzo staghjunatu è aghjunghjite u rosmarinu, a foglia di alloro è un pocu di granaghju.
  4. Incorporemu ancu u schiacciatu è acqua finu à cupartu parte di a carne.
  5. U mettimu in u fornu preriscaldatu à 180-200º per 30 minuti. Dopu quellu tempu vultemu à a carne è aghjunghje un pocu più d'acqua se necessariu. Cuocu 30-40 minuti di più.
  6. Mentri, tagliemu e patate tagliati in cubetti è fritti in a fritta. L'aghjustemu à u piattu da forno in l'ultimi minuti.
  7. Servemu caldu.
Infurmazione nutrizionale per porzione
Calorie: 380

 


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