Anatra cù biera

Ingredients:
1 1400 g d'anatra
100 cl di biera
30g di burru
1 cebolla
1 ramu di timu
1 ramellu di rosumarinu
2 foglie di salvia
1 cucchiaia di uva passa
Salate è pimentine

Elaburazione:
Pulite u tacchinu.
Metti u burru in una grande padella è aghjunghjite a cipolla, tagliata in fette sottili è quandu hè pocchjata aghjunghjite u tacchinu, girendu in modu chì sia fattu tuttu.
Pour in a birra è foglia.
Aghjunghjite sale, pepe, rosmarinu, timu, foglie di salvia è fate una ora, fendu casu di bagnà l'anatra di tantu in tantu cù più birra o acqua è dà parechje volte.
Eliminate l'erbe da u liquidu di cucina, è sì questu ùn hè micca limitatu aumentendu u calore.
Uni pochi minuti prima di caccià da u focu, aghjunghjite l'uva secca è fate bollire qualchì minutu.
Tagliate l'anatra in pezzi è servite nantu à una tavola cù a salsa.


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