Sgombu Marinatu

Una ricetta fatta à centu per centu in casa, cù un sapore particulare. I pesci sò assai pulivalenti, ponu esse cotti, arruinati, grillati o ancu crudi in forma di carpacciu.

ricetta ricca di pesciu, marinatu, cù agliu, foglia di alloro è paprica
Oghje vi portu i passi da fà un sgualtru riccu in salamoia. L'elaburazione hè abbastanza sèmplice, ma duvemu piglià in contu un ditagliu assai impurtante, ùn lasciate micca u paprika per longu in u focu se aghjunghjite l'altri ingredienti perchè ci bruscherà è darà un gustu amaru à tuttu u restu.

Andemu à cumprà è pianificemu u tempu.

Gradu di Difficultà: signìfica
Tempu di preparazione: 30 minuti in più ciò ch'elli devenu marinà.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 sgombri
  • 2 foglie di allu
  • 3 craci d'alli
  • 150 ml d'acitu
  • 100ml d'oliu d'aliva
  • Peperoni
  • Prezzemolu
  • Sal

pesci puliti è pronti à a farina
Una volta chì avemu l'ingredienti necessarii, pudemu cumincià cù a preparazione. Pulimu i sgombriA pudemu dumandà à u piscadore. Una volta pulita i farinemu, per fritterli in l'oliu chì averemu prima caldu.
ingredienti agliu, foglia di alloro è paprica per a marinata

In u listessu oliu chì avemu frittu i sgombri, aghjunghjite l'agliu è lasciate marrone. Avà vene u passu più cumplicatu, aghjunghje u paprika, u mischjemu bè è prestu.

agliu, foglia di alluru, paprica, prezzemolo è acitu

Avà aghjunghje à questu prezzemolo è mezu vetru d'acitu. Aghjusteremu questu ultimu ingrediente à gustu, in relazione à si ci piace più o menu l'acitu. Lasciemu chì l'acitu fessi un pocu per ch'ellu si ne và a forza di u liquidu. Attenti quandu si aghjusta perchè pò splash assai.

scrumbiu à l'internu di a salameria da ch'ellu si mette un pocu in suchju
Pudemu dighjà messu Sgombri è a lascemu fà coce per un pezzu in u listessu oliu è cumpendiu di ingredienti.

Coprimu u cuntinuu cù a marinata è serà prontu à marinà

Avà preparemu un cuntainer è femu u filettu di u pesciu, A facciu à a fine perchè cusì hè più faciule di manipulalla. Siccomu sì aghju un filettu à u principiu, si pò rompe è cume avemu da lascielu marinà per qualchì ora in frigorifero cù u mischju di ingredienti u gustu hè ancu zoppu in u sgualtru.

Sgombro marinatu prontu à marinà in frigorifero
Lascemu chì l'ingredienti si mettinu bè è friscu prima di copre lu per mette lu in u frigò. Circa ottu o dodici ore, sò necessarii per macerà bè.

Ùn ti possu chè augurà bona furtuna. È vi dicu chì si pò ancu fà cù e sardine.


U cuntenutu di l'articulu aderisce à i nostri principii di etica edituriale. Per signalà un errore cliccate quì.

Sianu the first to comment

Lasciate u vostru cummentariu

U vostru indirizzu email ùn esse publicatu. campi, nicissarii sò marcati cù *

*

*

  1. Responsabile di i dati: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopu di i dati: Cuntrolla SPAM, gestione di cumenti.
  3. Legitimazione: U vostru accunsentu
  4. Cumunicazione di i dati: I dati ùn seranu micca cumunicati à terzi, eccettu per obbligazione legale.
  5. Archiviazione di dati: Base di dati ospitata da Occentus Networks (UE)
  6. Diritti: In ogni mumentu pudete limità, recuperà è cancellà e vostre informazioni.