E guance hè una carne assai tenera è succosa da a faccia di u porcu, hè ancu una carne à bon pattu cù quale pudemu preparà diversi piatti.
Oghje prupone Guance di porcu cotte, ci hè una ricetta di festa, suchjosa, tenera è un piattu assai cumpletu.
Guance di porcu cotte
author: Perez Morote
Tipu di ricetta: Primu
Porzioni: 4
Tempu di preparazione:
Tempu di cucina:
Tempu tutale:
Ingredients
- 8 guancette
- 3 patate
- 3 cebollas
- 3 carotte
- I pumati 3
- 200 ml. vinu biancu
- 4-5 denti d'agliu
- prezzemolo
- Sal
- Pepperu
- Oil
Preparazione
- Prima accenderemu u fornu à 200 °.
- In una teglia di panatteria metteremu e patate, sbucciate è tagliate in fette di 2 cm. spessi, i pumati in quarti, metteremu ancu e carotte tagliate à fette è a cipolla in quarteri, metteremu tuttu nantu à u tabbachiu furmendu una basa.
- Pulimu e guancie di grassu, femu un coppiu di tagli in forma di croce per migliuralli à l'internu è li staghjunemu.
- Li mettimu in cima di tutte e verdure chì avemu messu nantu à u piattu di u fornu è spruzzemu cù un bonu ghjettu d'oliu è infornemu per circa 20 minuti.
- Mentri in un murtale, tagliemu l'alli cù u prezzemolo è aghjunghjemu u vinu biancu. Avemu riservatu.
- Passatu stu tempu, li tiremu fora di u fornu è i spruzzu cù l'agliu macinatu è u vinu è li mettimu in fornu un pocu più bassu à 180º.
- Li lasciaremu per un'altra 40-50 minuti, dipenderà da a dimensione di e guance, è li gireremu in modu chì sianu bruni in tuttu.
- È seranu pronti.
- Cù ligumi cum'è cipolla, pumata è carota pudemu preparà una salsa, piglià a metà di sti ligumi, aghjunghje un pocu d'acqua è macinalla, tastà u sale è scaldà.
- Ci hè una salsa assai bona per accumpagnà a carne cù e patate è u restu di e verdure.
Avanzate è pruvate u vitellu in salsa:
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Un cummentariu, lasciate u vostru
Ricetta assai bona è cumpleta