Guance di porcu cotte cù patate è ligumi

E guance hè una carne assai tenera è succosa da a faccia di u porcu, hè ancu una carne à bon pattu cù quale pudemu preparà diversi piatti.

Oghje prupone Guance di porcu cotte, ci hè una ricetta di festa, suchjosa, tenera è un piattu assai cumpletu.

Guance di porcu cotte

author: Perez Morote

Tipu di ricetta: Primu

Porzioni: 4

Tempu di preparazione: 15 m francese

Tempu di cucina: 1 addition

Tempu tutale: 1 h 15 min

Ingredients

Preparazione

Prima accenderemu u fornu à 200 °.
In una teglia di panatteria metteremu e patate, sbucciate è tagliate in fette di 2 cm. spessi, i pumati in quarti, metteremu ancu e carotte tagliate à fette è a cipolla in quarteri, metteremu tuttu nantu à u tabbachiu furmendu una basa.
Pulimu e guancie di grassu, femu un coppiu di tagli in forma di croce per migliuralli à l'internu è li staghjunemu.
Li mettimu in cima di tutte e verdure chì avemu messu nantu à u piattu di u fornu è spruzzemu cù un bonu ghjettu d'oliu è infornemu per circa 20 minuti.
Mentri in un murtale, tagliemu l'alli cù u prezzemolo è aghjunghjemu u vinu biancu. Avemu riservatu.
Passatu stu tempu, li tiremu fora di u fornu è i spruzzu cù l'agliu macinatu è u vinu è li mettimu in fornu un pocu più bassu à 180º.
Li lasciaremu per un'altra 40-50 minuti, dipenderà da a dimensione di e guance, è li gireremu in modu chì sianu bruni in tuttu.
È seranu pronti.
Cù ligumi cum'è cipolla, pumata è carota pudemu preparà una salsa, piglià a metà di sti ligumi, aghjunghje un pocu d'acqua è macinalla, tastà u sale è scaldà.
Ci hè una salsa assai bona per accumpagnà a carne cù e patate è u restu di e verdure.

Avanzate è pruvate u vitellu in salsa:

Guance di porcu cotte