Frutti di mare in salsa

Calamar in salsa, una ricetta simplice chì a pudemu fà cum'è tapa o preparalla cum'è un piattu accumpagnatu da un risu cottu. Hè un piattu assai bonu chì pudemu fà da un ghjornu à l'altru, a salsa hè ancu megliu.

Pudemu ancu fà sta ricetta cù calamari o qualsiasi altru pesciu. Un piattu simplice chì furnisce parechji nutrienti è assai benefici. Hè un bonu modu per manghjà pesci chì costa tantu per i più chjuchi, se l'accumpagnemu cù risu è insalata avemu un piattu assai cumpletu è equilibratu.

Frutti di mare in salsa
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Tipu di ricetta: Prima
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 1 k calamaru
  • Una manata di vongole
  • ½ pepe
  • 1 cebolla
  • 2 agliu
  • 6 cucchiai di pumata schiacciata
  • Tomate frittu 2-3 cucchiai
  • Un bichjeru di vinu biancu
  • 1 cayenne
  • Prezzemolu
  • Oliu è sale
Preparazione
  1. Puliremu i calamari è i taglieremu in pezzi o anelli.
  2. Tagliemu e verdure. In una padedda mettimu un bonu ghjettu d'oliu, quandu hè caldu mettimu a cipolla è u pimentu verde, a lasciaremu fà coce qualchì minutu.
  3. Aghjunghjite l'agliu, è una cayenne se vulete chì sia un pocu piccante, prima chì l'agliu cuminciò à piglià culore, metteremu a pumata schiacciata è a pumata fritta, a lasciaremu fà coce tuttu finu à vede ch'ellu hè prontu.
  4. Aghjunghjite u vinu biancu, lasciate calà per qualchì minutu, aghjustate u calamaru à a padedda, stirate è copre cù un bichjeru d'acqua, fate un pocu di sale, lasciate coce per 15-20 minuti.
  5. Quandu videremu chì sò dighjà teneri, metteremu e vongole o e cozze sopra, cum'è ci piaceru, lascemu coce finu à chì si aprenu, tastemu u sale.
  6. Quandu hè, tagliemu u prezzemolo è u distribuimu in tutta a casserola. Spenghjeremu.
  7. A lascemu riposà, per chì a salsa sia più stabilita. Servite cù risu cottu.
  8. È prontu !!!

 


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