Fideuá Frutti di Mare

Fideuá Frutti di Mare  un piattu assai cumpletu, riccu è simplice per preparà un piattu assai simile à u risu ma chì hè cottu cù tagliatelle di pasta, un bonu brodu di pesciu chì hè megliu casanu è boni frutti di mare. Un piattu favulosu da appruntà per tutta a famiglia.

A fideuá pò esse preparata in parechji modi, Admette sfarenti ingredienti hè assai simile à u risu. A fideuá hè un stufatu di piscatore.

Ancu se a fideuá hè tradiziunale da a zona di Levante, stu piattu hè diffusu in tuttu u paese. Hè fattu di frutti di mare, pò ancu esse fattu di carne, verdura, funghi ...

Fideuá di maricu
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Tipu di ricetta: Starters
Porzioni: 4
Tempu di preparazione: 
Tempu di cucina: 
Tempu tutale: 
Ingredients
  • 400 gr. di tagliatelle fini di nº2
  • 1 seppie
  • 8-10 gamberi
  • Una manata di cozze
  • 1 litru di brodu di pesciu
  • 2 denti d'agliu
  • 200 gr. pumata schiacciata
  • Un colpu d'oliu
  • Sal
  • Aioli
Preparazione
  1. Per preparà a fideuá di frutti di mare, prima andemu à preparà e tagliatelle.
  2. In una paella mettimu 2 o 3 cucchiai d'oliu, aghjustemu e tagliatelle è li brindaremu un pocu, li rimuveremu è i lasciaremu da cantu.
  3. In a listessa paella mettimu un pocu di più oliu, saltemu i gamberi, li tiremu fora è riservemu. Aghjunghjite a seppia tagliata in picculi pezzi, saltate è mettite da un latu di a paella.
  4. Da una parte aghjunghjemu l'agliu macinatu è u pumadoru.
  5. Lasciemu chì a pumata cotti un pocu è aghjustemu e tagliatelle, a coprimu cù u brodu chì averemu scaldatu nanzu, aghjustemu uni pochi di cozze, lascialu finu à chì u brodu sia cunsumatu, qualchì minutu nanzu di mette e gamberette sopra. Quandu vedemu chì u brodu si secca, e tagliatelle cumincieranu à cresce. Spenghjeremu
  6. Lasciaemu ripusà 5 minuti è l'accumpagneremu cù aioli.

 


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