El plato de hoy, cinta de lomo en salsa de setas, es buenísimo para toda la familia. La cinta de lomo es una carne muy rica, tierna y jugosa si se cocina bien, y acompañada de la salsa de setas la hace muy exquisita e ideal para comerla en cualquier comida del día (a mediodía para almorzar o como cena).
A continuación os dejamos con los ingredientes y el modo de elaboración. ¡Esperamos que os guste!
Cinta de lomo en salsa de setas
Si a la cinta de lomo le damos un golpe de calor previo al horno para sellarla conseguiremos que esté jugosa y tierna por dentro.
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 kg de cinta de lomo
- 400 gramos de setas variadas
- ½ cebolla
- 175 ml de vino blanco
- Pimienta negra
- Ajo negro
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Cogemos una sartén y le echamos aceite de oliva, la ponemos a fuego alto y cuando esté muy caliente metemos la cinta de lomo que iremos «rodando» para conseguir sellarla por fuera para que por dentro quede jugosa y tierna. No tiene que estar mucho tiempo al fuego, sólo el tiempo que quede dorada por fuera pero aún cruda por dentro.
- Mientras, en una sartén aparte, echamos un poco de aceite de oliva, dos o tres ajos negros ecológicos, y media cebolla a láminas muy finas. Esperamos que esta se poche y a continuación añadimos las setas hasta que estas se queden sin agua. Le damos un toque de sal y pimienta negra al gusto que queramos. Cuando las setas estén cocinadas echamos con el fuego alto, la cantidad de vino blanco determinada y dejamos que se evapore el alcohol.
- La mezcla resultante de todo esto la batiremos y esta será nuestra salsa.
- Para finalizar nuestra receta, la cinta de lomo la metemos en el horno durante 20 minutos a 200 ºC. ¡Y listo! Receta exquisita y riquísma.
Notas
Para acompañar a la cinta de lomo en este caso hemos frito unas patatas y un huevo por persona.
Información nutricional por ración
Calorías: 520