Chuletas de cordero con costra de pistachos

Aquellos que estéis pensando celebrar con familia y/o amigos una fiesta en vuestra terraza o jardín aprovechando el buen tiempo ¡tomad nota de esta receta! Las chuletas de cordero con costra de pistacho, son una estupenda alternativa para servir como plato principal, acompañado por unas verduras a la brasa.

Por comodidad prepararemos el costillar en el horno, aunque podríamos hacer también cada chuleta de de forma individual en la barbacoa. La barbacoa las reservamos esta vez para preparara verduras variadas: berenjena, calabacín, pimiento rojo… con las que dar color al plato.  ¿Te animas a prepararlas?

Chuletas de cordero con costra de pistachos
Las chuletas de cordero con costra de pistachos que preparamos hoy son una estupenda alternativa para la próxima barbacoa en familia.
Autor:
Tipo de receta: Main
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 Kg. de costillar de cordero
  • 200 g. de pistachos molidos
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • ½ cucharada de miel
  • 1 lima
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Verduras variadas
Preparación
  1. Mezclamos la mostaza, la miel, el zumo de la lima y los pistachos troceados en un bol.
  2. Salpimentamos el costillar y rebozamos con la mezcla anterior por encima, presionando para que la mezcla se adhiera a la carne. Reservamos en la nevera media hora.
  3. Colocamos el costillar en la bandeja de horno y horneamos a 180ºC durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor de la carne.
  4. Mientras aprovechamos para preparar a la brasa rodajas de berenjena, calabacín o pimiento, entre otros ingredientes, para acompañar las chuletas.
  5. Servimos las chuletas con las verduras y unos tenedores de pasta.

 

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