Chipirones encebollados, ideales acompañados con arroz
Esta receta da mucho juego, con esa salsita tan colorida, esa pinta de haber sido elaborada a fuego lento y tradicional….
Los chipirones, o los calamares, encebollados, son un plato perfecto servidos acompañados de un buen arroz blanco y un poquito de pan. Cocina de mamá en toda regla.
Perfectos para el tiempo de frío, los chipirones encebollados son sencillos y rápidos de hacer. Desde mi punto de vista casan fenomenal con arroz o unas buenas patatas fritas. Incluso con ambos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr de chipirones frescos
- 1 cebolla
- Avecrem
- Colorante alimenticio
- 80 gr de mantequilla
- Agua
Modo de preparación
Lo primero y más importante: quitarle el “plastiquito” a los chipirones. Es el equivalente al esqueleto, se llama pluma (lo que yo llamo “plastiquito”) y está por dentro del chipirón, sobresale del cuerpo del mismo. Pinzamos con los dedos y retiramos.
Lavamos los chipirones.
Cortamos la cebolla en juliana, y la pochamos en una olla con la mantequilla. Cuando tome color y esté blandita, añadimos los chipirones.
Salteamos y añadimos un vaso y medio de agua, una pastilla de avecrem y colorante alimenticio.
Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio.
Servimos acompañado de arroz o patatas fritas.
Espero que os guste y la disfrutéis tanto como yo, es de mis recetas preferidas.
¡Bon apetit!.
Más información – Arroz a la cubana
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