Chipirones encebollados, ideales acompaƱados con arroz
Esta receta da mucho juego, con esa salsita tan colorida, esa pinta de haber sido elaborada a fuego lento y tradicionalā¦.
Los chipirones, o los calamares, encebollados, son un plato perfecto servidos acompaƱados de un buen arroz blanco y un poquito de pan. Cocina de mamƔ en toda regla.
Perfectos para el tiempo de frĆo, los chipirones encebollados son sencillos y rĆ”pidos de hacer. Desde mi punto de vista casan fenomenal con Ā arroz o unas buenas patatas fritas. Incluso con ambos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr de chipirones frescos
- 1 cebolla
- Avecrem
- Colorante alimenticio
- 80 gr de mantequilla
- Agua
Modo de preparaciĆ³n
Lo primero y mĆ”s importante: quitarle el āplastiquitoā a los chipirones. Ā Es el equivalente al esqueleto, se llama pluma (lo que yo llamo āplastiquitoā) y estĆ” por dentro del chipirĆ³n, sobresale del cuerpo del mismo. Pinzamos con los dedos y retiramos.
Lavamos los chipirones.
Cortamos la cebolla en juliana, y la pochamos en una olla con la mantequilla. Cuando tome color y estƩ blandita, aƱadimos los chipirones.
Salteamos y aƱadimos un vaso y medio de agua, una pastilla de avecrem y colorante alimenticio.
Dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio.
Servimos acompaƱado de arroz o patatas fritas.
Espero que os guste y la disfrutƩis tanto como yo, es de mis recetas preferidas.
Ā”Bon apetit!.
MĆ”s informaciĆ³n ā Arroz a la cubana
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