Hoy os traigo esta deliciosa saludable receta, chipirones en salsa. Un plato riquísimo y fácil de preparar, con el que obtendrás una base para otros muchos platos. Como acompañamiento, puedes elegir entre diferentes opciones. En este caso yo he elegido unas patatas fritas muy crujientes. Pero puedes preparar un arroz blanco y quedará perfecto con la salsa de los chipirones.
Los chipirones son unos calamares pequeños que se incluyen dentro del pescado blanco. Uno de los grandes beneficios de consumir calamares o chipirones, es que apenas tienen grasa y cuentan con un aporte calórico muy bajo. Además, contienen minerales como el magnesio, el fósforo o el potasio. Por lo que se convierte en una excelente opción si estás controlando tu dieta.
- 1 k de chipirones frescos
- 1 pimiento rojo grande
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Un vaso de vino blanco
- Pimentón dulce y picante
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- pimienta
- Primero vamos a limpiar muy bien los chipirones, retirando la piel y la espina interior.
- Troceamos los calamares en rodajas no demasiado gruesas y volvemos a limpiar con agua fría.
- Ahora, limpiamos muy bien los pimientos y los troceamos en pequeños dados.
- Troceamos también la cebolla y el ajo.
- Ponemos una sartén con bastante fondo al fuego y añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen.
- Sofreímos bien todas las verduras hasta que estén tiernas.
- Añadimos una punta de cuchillo de pimentón dulce y lo mismo de pimentón picante.
- Ponemos también un poco de pimienta molida y cocinamos unos segundos, con cuidado de no quemar el pimentón,
- A continuación, troceamos los tomates y los añadimos al fuego.
- Dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
- Por último, añadimos los chipirones troceados y el vaso de vino blanco.
- Añadimos también la hoja de laurel y sal al gusto.
- Dejamos cocinar durante unos minutos, hasta que los chipirones estén tiernos, en unos 8 o 10 minutos.
- Antes de servir, añadimos perejil fresco y servimos muy caliente.