Sopa de verduras con fideos, una cena nutritiva para niños

A menudo lo más complicado en la cocina es acertar con la cena, especialmente cuando hay niños. Queremos que coman bien y queremos que coman sano… ¿Una tarea difícil?. Quizá no tanto si recurrimos a recetas sencillas que les gusten tanto a ellos como a nosotros, un claro ejemplo podría ser la sopa que te traigo hoy. Si te pregunta «Mamá, ¿Qué hay para cenar?» tú solo di «Sopa de fideos» y verás como no dará ni una queja sobre las verduras.

Lo mejor es que es una receta versátil, puedes añadir otras verduras e incluso carne, pollo o pescado. Al estar todo pasado por la batidora lo más probable es que no se queje porque no le gusta X verdura. Un truco para que la acepte mejor aún es añadir bastante patata, que le dará una textura más suave y agradable.

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Un puñado de fideos
• Sal

Elaboración

En una olla calentamos aproximadamente un litro y medio de agua, puede ser más o menos, dependiendo de la consistencia que queramos darle a la sopa. Cuando empiece a hervir le añadimos las patatas, el calabacín y las zanahorias, todo bien lavado, pelado y cortado en cubos. Las zanahorias y el calabacín se pueden dejar con piel si los lavamos bien, así aprovecharemos sus vitaminas al máximo.

Añadimos sal al gusto y el aceite de oliva. Dejamos al fuego hasta que las verduras estén bien hechas y luego pasamos todo por la batidora. Volvemos a colocar al fuego y añadimos el puñado de fideos, continuamos cocinando durante diez minutos más y listo.

Consejos

Si quieres utilizar esta sopa para «esconder» algún alimento recuerda que debes tener cuidado con la cantidad, por ejemplo, podríamos añadir brócoli, pero si pones demasiado se va a notar el sabor por lo que será mejor poner solo un poco y quizá un par de quesitos para camuflar el sabor. Lo mismo se podría hacer con verduras de sabor un poco fuerte, como la coliflor.

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