Celíacos: masa para canelones sin gluten

Hoy te propongo elaborar una receta simple y saludable de masa para canelones caseros sin gluten compuesta por alimentos totalmente aptos para celíacos para puedas utilizar con diferentes rellenos como espinacas mezcladas con requesón o pollo con salsa bechamel.

Ingredientes:

6 claras
6 cucharadas de leche desnatada
6 cucharadas de leche en polvo desnatada
Sal, una pizca
Spray vegetal, cantidad necesaria

Preparación:

Vuelca las claras en un recipiente y bátelas unos instantes y luego añádele la leche desnatada y mezcla bien. Incorpórale en forma de lluvia la leche en polvo desnatada previamente tamizada, condimenta con una pizca de sal y bate con fuerza para evitar que se formen grumos en la mezcla.

Una vez realizada la pasta, con la ayuda de un cucharón pequeño toma porciones y viértelas sobre una panquequera o sartén rociada con spray vegetal. Cocina la masa de los canelones y resérvalos en una fuente cubiertos con papel film hasta el momento de utilizarlos para rellenar.