Celíacos: chips sin gluten

Los chips son unos panecillos pequeños que resultan muy deliciosos para servirlos con diferentes rellenos cuando preparamos una entrada informal y por este motivo te enseñaré a elaborarlos para que los degusten todos los celíacos totalmente libres de gluten.

Ingredientes:

150 cc de leche desnatada tibia
50 grs de mantequilla
70 grs de azúcar
30 grs de levadura sin gluten
500 grs de harina sin gluten
1 huevo
2 yemas
Sal, una pizca

Preparación:

Disuelve la levadura en la leche junto con el azúcar y deja leudar hasta que forme una espuma. Coloca la harina sin gluten en la mesada, realiza una corona y agrégale el huevo y las yemas, una pizca de sal, la mantequilla y la mezcla de la levadura.

A continuación, amasa estos ingredientes hasta que obtengas una masa lisa y tierna y deja leudar en sitio tibio de la cocina. Luego corta pequeñas porciones de la masa, bóllalas y distribúyelas sobre placas untadas con mantequilla. Déjalas leudar nuevamente y luego píntalas yema de huevo o mantequilla. Hornea los chips a temperatura máxima durante 10 a 15 minutos. Por último, retíralos y déjalos enfriar antes de utilizar.