Duna ka bay ikasaulog? Ang San Marco nga cake perpekto kini isip dessert sa maong mga okasyon. Kini nga klasiko sa mga pastry sa Espanyol gusto sa halos tanan ug medyo yano nga andamon. Dili ka magkinahanglan og daghang mga himan o mga suplay alang niini labaw sa usa ka mixer ug usa ka sulo o electric burner.
Ang sukaranan alang niini nga cake usa ka yano Genovese nga espongha nga cake, nga atong pun-on sa whipped cream ug cocoa whipped cream. Bisan tuod tingali ang labing kinaiya nga timaan niini nga cake mao ang iyang toasted yolk cover, lamian! Ganahan ko niini nga layer nga baga kaayo apan, alang sa lami!
Sama sa alang sa dekorasyon, kasagaran kaayo nga tapuson kini nga cake toasted sliced almond ug cream. Niini nga punto mahimo kang mas orihinal kaysa kanako kung adunay ka mga ideya alang niini. Nangahas ka ba sa pag-andam niini? Kini usa ka sulundon nga sugyot aron mawala ang kahadlok sa kini nga matang sa pagpangandam.
Ang resipe (alang sa usa ka agup-op nga 15 cm.)
- 3 nga itlog L
- 108 g. sa asukal
- 125 g. harina nga pastry
- 2,5 nga kutsara nga natunaw nga mantikilya
- 100 g. sa asukal
- 100 g. sa tubig
- Usa ka splash sa lemon juice
- 1 ka kutsarita nga brandy
- 500 g. whipping cream
- 130 g. sa asukal
- 1,5 ka kutsara nga pulbos sa kakaw
- 130 g nga asukal
- 40 g nga tubig
- Usa ka splash sa lemon juice
- ½ usa ka kutsarita nga hinungdan sa vanilla
- 3 yolks
- 5,5 g nga cornstarch
- asukar sa toast
- 100 g sa filleted almonds sa pag-adorno
- Giandam namo ang cake. Aron mahimo kini, gipainit namo ang hurnohan ngadto sa 180º C, grease ang usa ka 15-centimeter-diameter nga removable nga agup-op ug isablig kini sa harina.
- Pukpok ang mga itlog sa asukar ug asin hangtod nga moputi ug modako ang gidaghanon. Mga 8 minutos.
- Idugang ang sifted nga harina ug isagol sa mga lihok sa pagputos gamit ang spatula. Sa katapusan, idugang ang mantekilya ug isagol pag-usab aron mahiusa.
- Gibubo namon ang minasa sa agup-op ug nagluto kami alang sa 30 nga minuto o hangtod mahuman ang cake. Dayon, kuhaa namo kini gikan sa hurnohan, papahulaya kini sulod sa 10 ka minutos sa usa ka rack ug i-unmold kini aron mahuman ang pagpabugnaw.
- Sa higayon nga bugnaw guntinga ang cake ngadto sa tulo ka mga sapaw gamit ang lira o usa ka serrated nga kutsilyo
- Samtang ang cake mobugnaw giandam namo ang syrup Dad-a ang tanan nga mga sagol sa hubag sa usa ka saucepan: tubig, asukar, lemon juice ug brandy. Sa higayon nga ang asukar matunaw, kuhaa gikan sa kainit, ibutang kini sa usa ka panaksan ug pabugnawa kini.
- Gipahimuslan usab namon whip ang cream uban sa asukar sa pagpuno. Kung nahuman na, gibahin namo ang minasa ngadto sa duha ka panaksan (mas gamay sa usa kay sa pikas) ug sa mas gamay among idugang ang kakaw ug isagol. I-reserve ang duha ka minasa sa refrigerator.
- Katapusan giandam namon ang sakup sa yolk sa itlog tosta. Sa pagbuhat niini, ibutang ang tubig, asukar, lemon juice ug vanilla essence sa usa ka saucepan ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Dayon ipaubos ang kainit ug magluto sulod sa lima ka minuto. Kung nahuman na, kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawa gamay.
- Unya sa usa ka panaksan Gibunalan namon ang mga yolks sa cornstarch. Among idugang niini nga sagol ang nauna (ang syrup alang sa toasted yolk coverage) ug isagol. Pag-agi sa usa ka strainer ug lutoa ang resulta nga sagol sa usa ka kaligoanan sa tubig hangtud nga baga, kanunay nga pagpalihok.
- Panahon na sa pag-assemble sa cake! Gitusok namo ang unang layer sa sponge cake nga adunay syrup ug gitabonan ang cocoa cream, gipahapsay ang layer nga maayo. Tabuni ang ikaduhang layer sa sponge cake, ihumol kini sa syrup ug pun-a ang tulo ka quarter sa whipped cream.
- Tabuni ang ikatulo nga layer sa sponge cake ug hapsay ang mga ngilit sa usa ka spatula. Sa ulahi, kung ang toasted yolk coverage init na o bugnaw, among idugang kini sa ibabaw. Kung dili, among gireserba ang cake sa refrigerator hangtod nianang higayona.
- Kas-a gibutang ang layer sa toasted yolk ug smoothed, isablig sa asukar ug toast sa usa ka blowtorch o burner.
- Naa na lang ta sa katapusang mga paghikap. Gitabonan namo ang mga ngilit nga adunay gamay nga gireserba nga whipped cream ug tabunan kini og mga laminated almonds nga atong i-toast sa pan.
- Sa katapusan, pag-adorno sa nahabilin nga cream ug dad-a sa refrigerator sulod sa labing menos duha o tulo ka oras.
- Nalingaw mi sa tart san marcos nga gikuha kini sa refrigerator 10 minutos nga sayo.
Himoa ang una nga makomentaryo