Cazuela de pulpo

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Ingredientes:

1/2 taza de aceite

2 dientes de ajo

1 cebolla

3 kilos de pulpo

Sal y pimienta

50 gs. de manteca

4 tomates

1 vaso de vino blanco

Hierbas aromáticas

1 dedal de azafrán

Preparación:

Lava el pulpo y cocínalo en agua con sal durante media hora. Luego ráspalo, enjuágalo y córtalo en trocitos.

Coloca el aceite, dora los ajos y la cebolla picados. Agrega y saltea el pulpo, incorpora el tomate, el azafrán, las hierbas y el vino. Salpimenta y deja hervir hasta que el pulpo esté bien cocido. Si es necesario, añade agua de la cocción del pulpo.


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