Cazuela de pescado y gambas

Hoy os traigo una cazuela de pescado con gambas. Un delicioso plato que podéis preparar estas fiestas. Un plato sencillo de pescado.

Esta cazuela de pescado con gambas se puede hacer con el pescado que os guste, yo he utilizado pescado blanco como la merluza y  rodajas de dorada, pero admite más pescados os quedará como una zarzuela con una salsita muy buena. Para acompañar este pescado unas gambas que no pueden faltar en fiestas y unas almejas.

Para hacer esta cazuela de pescado es importante cuando compréis el pescado que os guarden las espinas, ya que prepararemos un caldo con ellas para la salsa. Vamos  a preparar el plato!!!

Cazuela de pescado y gambas
Autor:
Tipo de receta: segundos
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Pescado variado cortado en rodajas,merluza, dorada…8 rodajas
  • Gambas
  • Almejas
  • 2-3 ajos
  • Vino blanco 200ml.
  • Caldo de pescado
  • Harina- 2 cucharadas
  • Perejil
  • Aceite y sal
  • Para el caldo:
  • 4-5 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
Preparación
  1. Preparamos el caldo, ponemos en una cazuela las espinas de los pescados, cubrimos con agua, añadimos los ajos pelados, la hoja de laurel añadimos un poco de sal.
  2. Sazonamos el pescado y pasamos los trozos por harina.
  3. Ponemos una cazuela con aceite, cuando esté bien caliente doramos los trozos de pescado, solo dorarlos un poco, sacamos. Reservamos.
  4. En la misma cazuela se puede añadir un poco más de aceite y doramos las gambas,sacamos.Reservamos.
  5. En la misma cazuela con un poco más de aceite si hiciera falta, pondremos los ajos picados.
  6. Cuando empiece a dorarse añadiremos las dos cucharada de harina, dejamos se cocine un poco.
  7. Añadimos el vino blanco y lo dejamos que evapore 3-minutos.
  8. Añadimos el pescado a la cazuela, cubrimos con el caldo de pescado que estará caliente, dejamos cocinar 10 minutos.
  9. Cuando empiece a hervir pondremos las gambas y las almejas, lo dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, moveremos la cazuela con movimientos de un lado a otro para que se vaya haciendo la salsa.
  10. Cuando empiecen a abrirse las almejas probaremos de sal, echamos perejil picado.
  11. Y listo para servir!!! Servirlo bine caliente.

 

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