Carne a la criolla

carne-mechada

Ingredientes:

1/ 2 taza de caldo o agua

1 cda de aceite

500 g de rosbif en un trozo

Sal y pimienta

1 taza de tomate maduro picado

1/ 2 taza de cebolla picada

1 hoja de laurel

Jugo de 1 limón

Preparación:

Abre la carne por la mitad sin llegar a cortarla totalmente, como formando una gran tajada. Licua o procesa el tomate, la cebolla, el jugo de limón, el caldo, la sal y la pimienta. Adoba la carne durante 1 hora, luego escúrrela y dórala en el aceite. Añade la marinada, el laurel, tapa y cocina lento durante 1h y 30 min. Hacia el final de la cocción destapa para reducir un poco el líquido. Sirve con arroz blanco.

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