Calamares en salsa

Calamares en salsa, una receta sencilla que podemos hacerla como tapa o prepararla como plato acompañado de de un arroz cocido. Es un plato muy bueno que podemos hacer de un día para otro, la salsita queda aún más buena.

Esta receta la podemos hacer también con chipirones o cualquier otro pescado. Un plato sencillo que aporta muchos nutrientes y muchos beneficios. Es una buena manera de comer pescado que tanto cuesta a los más peques, si lo acompañamos del arroz y una ensalada nos queda un plato muy completo y equilibrado.

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Calamares en salsa

Autor: Montse Morote

Tipo de receta: Primero

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  15 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  1 h

Ingredientes

• 1 k de calamares
• Un puñado de almejas
• ½ pimiento
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Tomate triturado 6 cucharadas
• Tomate frito 2-3 cucharadas
• Un vaso de vino blanco
• 1 cayena
• Perejil
• Aceite y sal

Preparación

1. Limpiaremos los calamares y los cortaremos a trozos o en anillas.
2. Picamos las verduras. En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite, cuando esté caliente ponemos la cebolla y el pimiento verde, lo dejaremos cocinar unos minutos.
3. Echamos el ajo, y una cayena si queréis que quede un poco picante, antes de que el ajo empiece a tomar color , pondremos el tomate triturado y el tomate frito, lo dejaremos cocinar todo hasta que veamos que está listo.
4. Echamos el vino blanco, lo dejamos reducir unos minutos, echaremos los calamares a la cazuela, removemos y cubrimos con un vaso de agua, ponemos un poquito de sal, lo dejamos cocer unos 15-20 minutos.
5. Cuando veamos que ya están tiernos pondremos por encima las almejas o mejillones, según nos guste, dejamos cocer hasta que se abran, probamos de sal.
6. Cuando esté, picamos perejil y lo repartimos por toda la cazuela. Apagamos.
7. Lo dejamos reposar, para que la salsa quede más asentada. Acompañamos de arroz cocido.
8. Y listo!!!

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