Calamares en salsa de cebolla

Hoy os propongo unos calamares en salsa de cebolla, ricos y sencillos de preparar.

Los calamares es un marisco que nos gusta mucho, tenemos costumbre de comerlo, a la plancha,  en anillas rebozados, para acompañar otros platos como un arroz, fideuá…. Para esta ocasión he preparado unos calamares en salsa de cebolla, un plato estupendo, rico y sencillo, un plato lleno de sabor donde el pan no puede faltar.

Un plato que podemos prepararlo con antelación de un día para otro y estarán mucho más buenos, ya que la salsa está más buena.

Calamares en salsa de cebolla
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1,5 kilo de calamares
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajos
  • 200 ml. de vino blanco
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Preparación
  1. Para preparar los calamares en salsa de cebolla, , lo primero empezaremos limpiando los calamares, este paso lo pueden hacer en la pescadería, pero siempre hay que terminar de limpiarlos bien.
  2. Quitamos la piel, quitamos las patas y tentáculos, lo cortamos en trozos.
  3. Por otro lado cortamos las cebollas en juliana, pelamos los ajos y los picamos.
  4. Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos pochar a fuego medio.
  5. Cuando veamos que esté pochada la cebolla añadimos los ajos picados.
  6. Cuando ya esté todo bien pochado añadimos los calamares, damos unas vueltas, rehogamos unos minutos todo junto.
  7. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol unos 5 minutos.
  8. Ponemos un poco de sal y pimienta.
  9. Incorporamos un vaso pequeño de agua y dejamos cocinar 10-15 minutos todo junto, hasta que los calamares queden tiernos.
  10. Probamos para rectificar de sal y pimienta.
  11. Para la salsa podemos coger un poco de cebolla con el caldo y lo trituramos, lo añadimos a los calamares, dejamos cocinar unos minutos y lista la salsa.

 


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