Hoy os propongo unos calamares en salsa de cebolla, ricos y sencillos de preparar.
Los calamares es un marisco que nos gusta mucho, tenemos costumbre de comerlo, a la plancha, en anillas rebozados, para acompañar otros platos como un arroz, fideuá…. Para esta ocasión he preparado unos calamares en salsa de cebolla, un plato estupendo, rico y sencillo, un plato lleno de sabor donde el pan no puede faltar.
Un plato que podemos prepararlo con antelación de un día para otro y estarán mucho más buenos, ya que la salsa está más buena.
Calamares en salsa de cebolla
Autor: Montse
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1,5 kilo de calamares
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajos
- 200 ml. de vino blanco
- 1 chorro de aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Para preparar los calamares en salsa de cebolla, , lo primero empezaremos limpiando los calamares, este paso lo pueden hacer en la pescadería, pero siempre hay que terminar de limpiarlos bien.
- Quitamos la piel, quitamos las patas y tentáculos, lo cortamos en trozos.
- Por otro lado cortamos las cebollas en juliana, pelamos los ajos y los picamos.
- Ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, añadimos la cebolla y la dejamos pochar a fuego medio.
- Cuando veamos que esté pochada la cebolla añadimos los ajos picados.
- Cuando ya esté todo bien pochado añadimos los calamares, damos unas vueltas, rehogamos unos minutos todo junto.
- Añadimos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol unos 5 minutos.
- Ponemos un poco de sal y pimienta.
- Incorporamos un vaso pequeño de agua y dejamos cocinar 10-15 minutos todo junto, hasta que los calamares queden tiernos.
- Probamos para rectificar de sal y pimienta.
- Para la salsa podemos coger un poco de cebolla con el caldo y lo trituramos, lo añadimos a los calamares, dejamos cocinar unos minutos y lista la salsa.