Calamares al ajillo

Calamares al ajillo, un plato muy completo rico y sencillo. Los calamares a la plancha quedan muy buenos, pero si los acompañamos de una salsa de ajo y perejil quedan con mucho sabor y las patatas cocidas que siempre van bien con muchos platos, queda un plato completo y muy bueno para comer en una cena o entrante.

Los calamares tienen muy buena proteína y poca grasa, es ideal para las dietas de adelgazamiento, se pueden hacer de muchas maneras, rellenos, en salsa….

Calamares al ajillo
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de calamares
  • 2-3 patatas
  • 1 limón
  • 50-100 ml. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • 1 limón
  • Un puñado de perejil
  • Sal
Preparación
  1. Para hacer los calamares al ajillo, empezaremos limpiando los calamares. Quitamos la piel, limpiamos las patas y los limpiaremos por dentro, los lavaremos bien debajo del grifo.
  2. Este paso lo suelen hacer en muchas pescaderías.
  3. Preparamos la salsa, en un bol ponemos el aceite, los dientes de ajos, un chorro de limón y un puñado de perejil. Lo trituramos, reservamos.
  4. En un plato o recipiente plano, ponemos los calamares limpios y secos, echamos un poco de la salsa removemos para que cojan la mezcla y cojan el sabor y los dejamos maceras unos 30 minutos.
  5. Hacemos unos cortes en los calamares, cuando esté caliente la plancha iremos poniendo los calamares marinados , primero los cuerpos. Dejamos unos minutos por un lado y terminamos por el otro lado.
  6. Cuando estén los cuerpos hechos terminamos haciendo las patas, como son más duras se le puede añadir un poco de aceite de la salsa que tenemos.
  7. Hacemos unas patatas cocidas o al microondas.
  8. Cogemos una fuente o un plato, ponemos rodajas de patatas cocidas en la base y encima los calamares y las patas. Podemos rociar con un poco más del aceite de ajo que hemos preparado.

 


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