Calamares a la romana

Vamos a preparar unos deliciosos calamares a la romana, como plato, entrante o como tapa o aperitivo, es un pescado riquísimo. Para esta receta tenemos que comprar un buen calamar fresco y de una medida mediana para que las anillas queden de una medida que esté bien. Una receta sencilla y sabrosa.

Un plato de calamares rebozados en harina y huevo, pero lo bueno es que quede la masa esponjosa y el calamar tierno. en época de verano es una buena tapa como no falta en ningún bar de tapeo.

Calamares a la romana
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de calamares en anillas
  • 2 huevos
  • 250 gr. de harina
  • ½ sobre de levadura
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal
Preparación
  1. Lo primero limpiaremos los calamares, los limpiaremos bajo el grifo quitando la piel y las patas y limpiándolo por dentro. Este paso se puede pedir en la pescadería y que los corten en aros.
  2. Mezclamos la harina con sal y la levadura,
  3. En un bol ponemos los huevos y batimos bien iremos añadiendo la harina poco a poco hasta que nos quede una masa como una crema ligera. Dejamos la masa reposar una media hora en la nevera.
  4. En un plato ponemos un poco de harina, cogemos las anillas escurridas y secas con un papel de cocina.
  5. Ponemos una sartén o una freidora con abundante aceite, pasamos las anillas por la harina y después los pasaremos por la masa que hemos preparado.
  6. Cuando el aceite esté bien caliente iremos echando las anillas de calamar en tantas pequeñas de 4-5 anillas. Iremos dándole la vuelta y se doren.
  7. Tendremos un plato con un papel de cocina e iremos poniendo los calamares ya rebozados para que suelten el aceite.
  8. Y listos para comer!!! Los serviremos con unas rodajas de limón.

 

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