Zopa de poble, recepta tradicional

Antigament, quan els jornalers tenien llargues i dures hores de treball al camp, realitzaven una recepta tradicional molt enèrgica per mantenir el dia amb força. A més, també es feia molt a les cases i pobles per aprofitar el pa dur del dia, així combatien la fam.

Aquesta Zopa de poble, amb 'z' per no confondre-la amb la típica sopa campera, És una espècie de truita tradicional o campera amb aliments de camp, com ara la patata, la ceba, el pebrot, l'all, els alls, els ous i el pa dur. Riquíssima i molt fàcil de realitzar. Comencem !.

Ingredients

• 2 grans d'all.
• 1 ceba mitjana.
• 1 pebrot gran.
• 2-3 tomàquets tipus pera.
• 5 patates mitjanes.
• 1/2 quilo de pa dur.
• 1 tros de xoriço.
• 4-5 ous.
• Oli d'oliva.
• Aigua.
• Sal.

Preparació

En primer lloc, picarem molt finament la verdura (alls, ceba, pebrots, tomàquets) per realitzar un sofregit. Escalfarem una paella amb unes 5 cullerades d'oli d'oliva i anem tirant les verdures picades per aquest ordre a poc a poc. Deixarem sofregir tot i, finalment, tirarem el tomàquet.

Mentre es van fregint les verdures, anem pelant les patates i trossejant el pa a daus petits. Les patates les fregirem en una paella a part, escurriendolas en paper absorvent i reservant per a després. A més, pelarem el xoriço i el picarem a daus petits.

Quan el sofregit estigui ben escalfat, que les verdures hagin minvat, afegirem les patates fregides juntament amb el xoriço, barrejarem bé i anem afegint el pa a poc a poc.

Perquè la Zopa no estigui massa compacta anem afegint aigua a la paella, Perquè el pa vagi humitejant una mica.

Per últim, afegirem els ous, Remenarem bé i deixarem quallar d'una banda. Donarem la volta i cuajaremos per l'altre.

NOTA

Per a aquest recepta necessitarem una paella profund, gran i antiadherent perquè no s'enganxi.

Més dades sobre la recepta

Temps de preparació 30 minuts

Temps de cuinat 15 minuts

temps total 45 minuts

Quilocalories per ració 467