Els divendres són sinònim a casa de truita, especialment en aquesta època de l'any. Acompanyada per una amanida de tomàquet i / o uns pebrots verds es converteix en la millor sopar possible, no esteu d'acord? I encara que la truita de patates sigui la nostra preferida, amb els carbassons en plena temporada, aquesta truita de patata, carbassó i formatge resulta irresistible.
Les truites ens permeten jugar amb nombrosos ingredients. Així, cada temporada podem crear versions diferents utilitzant aliments de temporada com, en aquest cas, el carbassó. Una aliment molt versàtil i amb el qual podem preparar tant plats dolços -en les properes setmanes prepararem un pa de pessic de llevar-se el barret- com salats.
Amb ceba o sense ceba? L'etern debat. A mi les truita m'agraden amb ceba i per això l'he afegit també a aquesta de patata, carbassó i formatge, però podeu prescindir-ne aquells als quals aquest ingredient no us acabi de guanyar. Sigui com sigui, Proveu!
la recepta
- Oli d'oliva verge extra
- ½ ceba
- 1 patata mitjana
- ½ carbassó
- Sal
- pebre negre
- 4 ous
- 1 tranchete de formatge
- Pelem la patata i la tallem, Chascándola, en petites làmines.
- Piquem la ceba i tallem a daus el carbassó amb pell.
- Escalfem abundant oli en una setí i fregim les patates, la ceba i el carbassó salpebrats a foc mig, fins que les patates estiguin tendres i comencin a trencar-se.
- Llavors vam treure les patates, la ceba i el carbassó de la paella, escurriéndolos bé i reservant després en un bol gran.
- Després, batem els ous en un altre recipient, afegint-los a l'bol de les patates i barrejant bé.
- A la paella en la qual anem a fer la truita escalfem una cullerada d'oli i aboquem la barreja al costat de l'tranchete de formatge. Durant un parell de minuts barregem amb una espàtula com si anéssim a preparar un remenat. després, deixem que es faci d'una banda i li donem a volta per cuinar-la uns minuts més.
- Servim la truita de patata. carbassó i formatge per gaudir-la.